Hem » Safransduftende fiskesuppe
Safransduftende fiskesuppe

Safransduftende fiskesuppe

Safransduftende fiskesuppe som er kremete og toppet med reker, hvitløksmajones og serveres med et luftig landbrød. Dette er virkelig en av mine favoritter som passer like bra om sommeren som om vinteren. Server den med et glass kald Riesling, så har du fanget meg 🙂

Fiskesuppe med safran

En oppskrift på fiskesuppe med safran er noe jeg har søkt etter. Det finns så klart masser, men jeg vil ha akkurat den der som er lagom kremete med lagom smak av safran. En sånn suppe som du bare vil ha mer og mer av.. Og her har du den.

Safransduftende fiskesuppe

Recipe by Fias fika
Servings

4

servings
Prep time

10

minutes
Cooking time

30

minutes

Safransduftende fiskesuppe som er kremete og toppet med reker, hvitløksmajones og serveres med et luftig landbrød.

Ingredienser

  • 500 gram reker

  • 600gram blandet fisk som laks og torsk

  • 2-3 stk hvitløksbåter, finhakket

  • 1 stk fennikel, i tunne skiver

  • 1 stk purre, i tunne ringer

  • 1 stk gulrot, i tunne skiver

  • 0,5 gram safran

  • 2 msk tomatpuré

  • 3-4 tomater, i terninger

  • 3 dl hvitt vin

  • 3 dl kremfløte

  • 8 dl fiskbuljong

  • 1 tsk tørket timian

  • sortpepper og salt

  • Rapsolje, til å steke i

  • 1 dl fersk persille, hakket

  • Aioli
  • 1 dl majones

  • 1 stk hvitløksbåt

  • sitron, ferskpresset

Gör så här

  • Skive opp alle grønnsaker.
  • I en kastrull med tykk bunn, stek purre, fennikel, hvitløk og gulrot i rapsolje til de mykner, men ikke får farge.
  • Øk varmen og tilsett tomater og tomatpuré og stek i et par minutter. Tilsett sen safran, hvitt vin, buljong, fløte og timian. Koke i ca 8 minutter.
  • Når suppen koker så kutter du fisken i små biter. Når den har kokt ferdig, så smak av med salt og pepper. Sett gryten åt siden og tilsett fisken. La den trekke i 10 minutter.
  • Når fisken trekker så lager du aioli. Rasp hvitløken i majonesen og tilsett litt sitron. Rør godt om.
  • Skall rekene og legg de på toppen av suppen akkurat når du skal servere. Strø over persille og server med aioli og brød.

Kommentera gärna!