Hem » Galette med äpple och mandelkräm
Galette med äpple och mandelkräm

Galette med äpple och mandelkräm

i Äpple, Bakning, Dessert, Hem, Paj
Till recept Skriv ut recept

Galette med äpple och mandelkräm. Hösten står plötsligt på dörren och våra äppelträd är överfyllda med syrliga små, röda äpplen. Jag lagar äppelmos, äppel- och ingefärsshot, äppellemonad och äppelkaka. I år blev det äpplegalette som blev en ovanligt stor hit bland familjens minstingar 😊

Krispig mördeg, krämig mandelkräm och syrliga äpplen som du serverar med kall vaniljsås eller vaniljglass. Smaklig måltid!

Galette med äpple och mandelkräm
Pin
Print

Galette med äpple och mandelkräm

Portioner

6

portioner
Förberedelse

1

timme 

30

minuter
Stektid

30

minuter

Ingredienser

  • Mördeg

  • 175 gram vetemjöl

  • 150 gram smör kylskåpskallt

  • 2 msk florsocker

  • 2 stk nypa salt

  • 2 msk vatten

  • 1 stk uppvispat ägg till att pensla degen med

  • Fyllning

  • 50 gram rumstempererat smör

  • 50 gram socker

  • 50 gram mandelmjöl (se tips)

  • 1 stk ägg

  • 4 äpplen i tunna skivor/båtar

  • Pärlsocker

  • Vaniljglass eller vaniljsås

Gör så här

  • Blanda mjölet, florsocker och salt i en skål eller i en matberedare. Ha i det kalla smöret och nyp ihop eller kör med maskinen tills degen precis går i hop.
  • Plasta in degen och lägg den i kylskåpet i minst 30 minuter.
  • Kör rumsvarmt smör, socker, mandelmjöl och ägget i en matberedare tills du har en härligt krämig konsistens.
  • Tvätta äpplena, kärna ur dom och skiva i tunna skivor eller båtar.
  • Ta fram degen och lägg den på ett mjölat bakbord. Mjöla degen lätt och kavla ut den i en oval form.
  • Rulla upp degen på kaveln och flytta över den till en bakpappersklädd plåt. Rulla försiktigt ut den.
  • Bre ut mandelkrämen på degen, men lämna ca 3 cm rundt hela degen.
  • Lägg ut äpplena jämnt ut över så det täcker mandelkrämen och vik inn kanten över själva fyllningen.
  • Sätt in galetten i frysen medans du värmer upp ugnen till 200 grader. (ca 15 minuter)
  • Kan du inte frysa degen, så stek den omedelbart.
  • Ta fram degen och pensla kanterna med det uppvispade ägget. Strö lite pärlsocker över äpplena och stek i den nedre delen av ugnen i ca 35 minuter.
  • Låt galetten svalna och servera den ljummen eller kall med vaniljsås eller vaniljglass.

Tips!

  • Deigen kan oppbevares i kjøleskapet i 1-2 uker. Deigen kan også fryses. Jeg anbefaler ikke å fryse galetten, verken ustekt eller stekt.
  • Frysa den ostekta galetten? Ja! Det gör att den håller formen bättre.
  • Har du inte mandelmjöl hjemma? Ta fram 50 gram mandlar och kör i matberedaren tills du har en finkornigt mjöl. Det är alltid lite grövre än det du köper, men ack så gott!