Blomkålssoppa som är enkel och snabb att tillaga. Len, krämig soppa med crunch och sälta som serveras med nybakta frallor är verkligen en fryd.
Blomkålssoppa
Portioner
4
stkTillagningstid
30
minuterBlomkålssoppa som är enkel och snabb att tillaga. Len, krämig soppa med crunch och sälta som serveras med nybakta frallor är verkligen en fryd.
Ingredienser
1 stort blomkålshuvud i små buketter
1 stk gul lök
9 dl kycklingbuljong
2,5 dl mjölk
Eventuellt 2 msk créme frâiche
- Topping
150 gram bacon
50-100 gram blomkål i små buketter
0,5 stk purjolök
Salt och peppar
Persilja eller gräslök
Gör så här
- Koka upp buljong och mjölk i en stor kastrull.
- Rensa och dela upp blomkålen i små buketter och hacka upp löken. Tillsätt detta i buljongen och låt det koka i ca 15 minuter.
- Kör blomkålen med stavmixer tills du har en jämn soppa. Smaka till med salt, peppar och eventuellt lite créme frâiche för att tillsätta lite syrlighet. Låt soppan få ett uppkok.
- Medans blomkålen kokar så steker du baconet tills det blir knaperstekt. Låt baconet få rinna av på lite hushållspapper.
- I baconfettet så steker du resten av blomkålen i ett par minuter tills den har fått fin färg. När blomkålen är färdig så tillsätter du baconet och purjolöken och låt allt få steka i ett par minuter. Smaka till med eventuellt lite salt.
- Häll upp soppan i skålar och toppa med blomkåls- och baconblandningen. Strö lite finhackad persilja på toppen. Smaklig spis!
