Hem » Blomkålssoppa

Blomkålssoppa

i Alla recept, Hem, Middag, Middag på 30 minuter, Soppa
Till recept Skriv ut recept

Blomkålssoppa som är enkel och snabb att tillaga. Len, krämig soppa med crunch och sälta som serveras med nybakta frallor är verkligen en fryd.

Blomkålssoppa
Pin
Print

Blomkålssoppa

Recept av Fias fika
Portioner

4

stk
Tillagningstid

30

minuter

Blomkålssoppa som är enkel och snabb att tillaga. Len, krämig soppa med crunch och sälta som serveras med nybakta frallor är verkligen en fryd.

Ingredienser

  • 1 stort blomkålshuvud i små buketter

  • 1 stk gul lök

  • 9 dl kycklingbuljong

  • 2,5 dl mjölk

  • Eventuellt 2 msk créme frâiche

  • Topping

  • 150 gram bacon

  • 50-100 gram blomkål i små buketter

  • 0,5 stk purjolök

  • Salt och peppar

  • Persilja eller gräslök

Gör så här

  • Koka upp buljong och mjölk i en stor kastrull.
  • Rensa och dela upp blomkålen i små buketter och hacka upp löken. Tillsätt detta i buljongen och låt det koka i ca 15 minuter.
  • Kör blomkålen med stavmixer tills du har en jämn soppa. Smaka till med salt, peppar och eventuellt lite créme frâiche för att tillsätta lite syrlighet. Låt soppan få ett uppkok.
  • Medans blomkålen kokar så steker du baconet tills det blir knaperstekt. Låt baconet få rinna av på lite hushållspapper.
  • I baconfettet så steker du resten av blomkålen i ett par minuter tills den har fått fin färg. När blomkålen är färdig så tillsätter du baconet och purjolöken och låt allt få steka i ett par minuter. Smaka till med eventuellt lite salt.
  • Häll upp soppan i skålar och toppa med blomkåls- och baconblandningen. Strö lite finhackad persilja på toppen. Smaklig spis!