Hem » Pilgrimsmussla i krämig vitvinsås
Pilgrimsmussla i krämig vitvinssås

Pilgrimsmussla i krämig vitvinsås

Pilgrimsmussla i krämig vitvinsås är ett enkelt, men ack så gott, recept som bara tar 20 minuter att laga!
Det är nästan som att få restaurangmat serverat hemma i eget kök. Allt du behöver är färska kammusslor, vitt vin, grädde och parmesan. Stek musslorna tills dom har en gyllenbrun färg, slå på såsen och låt allt få gotta sig en liten stund. Toppa med pistagenötter och knaprig salvia. Om du ska servera det som en enkel middagsrätt så kan du ha enkel sallad vid sidan av. Ska du servera det som en förrätt, så kan du servera musslorna med ett gott bröd som har fått lite stekyta och är lite krispigt.
Det är lätt, det är snabbt och det är så himla gott!

Pilgrimsmussla i krämig vitvinsås

Recept av Fias fika
Portioner

2

portioner
Förberedelse

5

minuter
Tillagningstid

15

minuter

Pilgrimsmussla i krämig vitvinsås är ett enkelt, men ack så gott, recept som bara tar 20 minuter att laga!

Ingredienser

  • 1 msk olivolja

  • 2 msk smör

  • 10 stk salviablad

  • 8 stk pilgrimsmusslor (ca 300 gram)

  • 1 stk schalottenlök

  • 4 stk vitlöksklyftor

  • 1 msk citronjuice

  • 1 tsk paprikapulver

  • Salt & peppar

  • 0,5 dl vitt vin

  • 1,5 dl grädde

  • 1 dl finriven parmesan

  • 2 msk pistagenötter

  • 1 krm chiliflakes

Gör så här

  • Ta bort eventuella sidomuskler från musslorna. Torka dem försiktigt med hushållspapper och krydda sedan med salt, peppar och paprika.
  • Hetta upp oljan i en stekpanna på medelhög värme. Lägg i salviablad och stek dem tills de blir krispiga, cirka 10-15 sekunder. Flytta över dem till en tallrik täckt med hushållspapper för att rinna av.
  • Tillsätt smör och rör om tills det smälter. Lägg i musslorna i stekpannan och 1-3 minuter eller tills de får en gyllene färg. Vänd på musslorna och stek vidare i ca 1 minut och sätt dom sen åt sidan. Musslorna ska kännas fasta, men fortfarande vara lite mjuka. Översteker du dom så blir dom fort sega och det vill vi inte ha.
  • Sänk värmen till låg, tillsätt vitlök och schalottenlök, och stek i ett par minuter tills de är mjuka och glansiga.
  • Tillsätt citronsaft, salt och peppar. Rör sen ut vitvinet med en träslev. Se till att lösa upp det som eventuellt har fästs sig i botten av stekpannan. Låt allt sjuda i ett par minuter.
  • Rör ut grädden. Låt allt koka upp och småputtra på låg värme i ett par minuter.
  • Tillsätt finriven parmesan och rör om tills det är väl blandat. Låt sjuda i 1 minut. Lägg sedan i musslorna och låt sjuda i 30 sekunder.
  • Smaka av med salt och peppar.
  • Servera musslorna i såsen i djupa tallrikar. Strö över hackade pistagenötter, knaprig salvia, chiliflakes och lite extra svartpeppar. Njut!

Kommentera

Din e-postadress kommer inte publiceras. Obligatoriska fält är märkta *

*