Hem » Butter Chicken
Butter Chicken

Butter Chicken

Publicerat i Alla recept, Asiatisk, Hem, Indisk, Kyckling, Middag
Till recept Skriv ut recept

En krämig klassiker full av smak

Butter chicken, eller murgh makhani, är en av världens mest älskade curryrätter – och det är lätt att förstå varför. Saftiga kycklingbitar får sjuda i en len, kryddig och krämig tomatbaserad sås som verkligen smälter i munnen.

Det här är en rätt som både känns lyxig och hemlagad på samma gång. Trots sina djupa smaker är den förvånansvärt enkel att laga från grunden – perfekt när du vill bjuda på något riktigt gott utan att det blir krångligt.

När curryn puttrar på spisen och doften sprider sig i köket vet du att något riktigt bra är på gång. Servera med nykokt ris eller ett varmt, nystekt naanbröd – och du har en middag som alltid imponerar.

Butter Chicken
Butter Chicken
Butter Chicken
Butter Chicken
Pin
Print

Butter Chicken

Recept av Fias fika
Portioner

4

portioner
Förberedelse

1

timme 
Tillagningstid

45

minuter

Ingredienser

  • Marinad

  • 800 gram kycklingfilé uppdelad i mindre bitar

  • 1,2 dl yoghurt naturell

  • 1,5 msk finhackad vitlök

  • 1 msk finhackad ingefära

  • 2 tsk garam masala

  • 1 tsk gurkmeja

  • 1 tsk kummin

  • 1 tsk chilipulver

  • 1 tsk salt

  • Sås

  • 2 msk olivolja

  • 2 msk ghee / eller 1 msk smör och 1 msk olja

  • 1,5 msk finhackad vitlök

  • 1 stk gul lök i skivor

  • 1 msk finhackad ingefära

  • 1,5 tsk kummin

  • 1,5 tsk garam masala

  • 1 tsk mald koriander

  • 400 gram krossade tomater

  • 1 tsk chilipulver

  • 1,25 tsk salt

  • 1,2 dl grädde (eller mjölk om du vill dra ner på kalorierna)

  • 1 msk socker

  • 0,5 tsk bockhornsklöver blad

  • 1 msk smör

  • Tillbehör

  • 4 portioner ris

  • Färsk koriander

  • Naan bröd

Gör så här

  • Skär upp kycklingen i mindre bitar och blanda alla ingredienser till marinaden. Låt kycklingen marineras i minst 30 minuter, men gärna över natten.
  • I en stor stekpanna hettar du upp oljan på medium+ värme. Stek kycklingen i flera omgångar, så att inte pannan blir för full. Stek i ett par minuter på varje sida, tills kycklingen har fått en fin stekyta och sätt åt sidan.
  • I den samma stekpannan så hettar du upp ghee (eller smör/olja). Stek löken tills den blir glansig i ca 5-6 minuter. Se till att få med allt som sätter sig i botten av pannan, då det är massa smak som vi inte vill vara utan!
  • Tillsätt vitlök och ingefära och stek vidare i 1 minut. Tillsätt koriander, kummin och garam masala och stek under omrörning i 30 sekunder.
  • Tillsätt tomaterna, chilipulver och salt. Låt det småkoka i ca 15 minuter och rör då och då. Såsen ska tjockna och få en mörkare brunröd färg.
  • Häll över såsen i blender och kör tills den är helt slät. Tillsätt en tesked vatten åt gången tills du har konsistensen som du önskar.
  • Häll tillbaka tomatsåsen i stekpannan och rör i grädde, socker och bockhornsklöver bladen. Tillsätt kycklingen och kycklingsaften som samlats på tallriken och koka vidare i ca 10 minuter tills såsen är tjock och bubblar. Släng i en eller tvåmatskedar smör precis innan servering!
  • Servera med ris, hackad koriander och naan bröd.
    Smaklig spis!

Tips!

  • Du kan fint laga såsen 48 timmar innan du ska servera Butter Chicken och smakerna får verkligen sätta sig. Låt såsen bli helt kall innan du häller upp den i en tät burk och sätter in i kylskåpet.
  • Om du marinerar kycklingen över natten blir själva tillagningen snabbare dagen efter – och smaken ännu djupare.
  • Vill du ha mildare smak → minska chilipulvret
    För extra krämighet → tillsätt lite mer grädde
    Byt kyckling mot tofu eller paneer för vegetarisk variant