Saffransbullar med vanilj och pärlsocker. Vem älskar väl inte saffransbullar? Eller lussebullar som vi också kallar dessa goda skapelser. Om det är något jag bakar till jul så är det kokostoppar med mörk choklad och saffransbullar. Men har också insett att det inte räcker med en sort längre, utan att jag lagar i vart fall 3 sorter 🙂
Familjens favoriter av saffransbullar är klassiska lussebullar med russin, saffransbullar med vanilj och saffransbullar med socker. Hoppas att du vill prova någon 🙂
Saffransbullar med vanilj
Bullar
35
styckenFörberedelse och jäsning
1
timme30
minuterStektid
10
minuterIngredienser
5 dl mjölk, fingervarm
1 gram saffran
50 gram jäst för söta degar
1 tsk socker
1 tsk salt
200 gram smör, rumsvarmt
2 dl socker
14-15 dl vetemjöl
- Fyllning
150 g rumsvarmt smör
1 dl strösocker
2 msk vaniljsocker
- Pensling
1 stk ägg, uppvispat med en nypa salt i
Pärlsocker
Gör så här
- Häll upp mjölken i kastrull och värm den tills den är 37 grader.
- Smula ner jästen i en bakbunke och rör ut den med den ljumna mjölken.
- Mortla 1 tsk socker med saffran och blanda sen ner det i degvätskan.
- Tillsätt rumsvarmt smör, salt, socker och nästan allt av mjölet. Spara alltid lite till själva utbakandet.
- Kör degen i maskinen i ca 10 minuter tills du har en smidig deg som släpper från kanterna av bunken.
- Täck bunken med plastfolie och låt den jäsa till dubbel storlek, ca 45-60 minuter.
- Blanda ihop ingredienserna till fyllningen.
- Häll upp degen på ett mjölat bakbord och kavla ut degen till en stor rektangel.
- Bred på fyllningen och rulla ihop som en rulltårta. Skär ca 1 cm tjocka skivor och lägg dom i bullformar på en plåt. Täck bullarna med en bakduk och låt dom jäsa i ca 30 minuter.
- Värm upp ugnen til 250 grader. Över- och undervärme.
- Vispa upp ett ägg tillsammans med en nypa salt och en skvätt vatten. Pensla bullarna och strö över pärlsocker.
- Baka bullarna i mitten av ugnen i ca 8-10 minuter. Låt dom sen svalna på galler under en bakduk.
Tips!
- Varför vi mortlar saffran med socker? Det är för att få ut mest möjlig smak av kryddan.
Varför ska man ha både 1tsk socker och 2 dl socker i receptet saffransbullar med vanilj. Kanske är lite felskrivet.
Hei Cecilia og tack för att du tar kontakt!
Den extra teskeden med socker ska du mortla tillsammans med saffran för att få ut mest möjlig smak från saffranet 💛
Ha en fi dag och lycka till med bullarna!
Mvh Sofia 💛