Saffransbullar med socker är en variant av den klassiska lussekatten. Det är ingen alkohol eller russin i bullarna. I stället är dom penslade med smält smör och doppade i socker. Du hör ju hur gott det låter!
Saffransbullar med socker
Bullar
40
styckenFörberedelse och jäsning
1
timme30
minuterStektid
7
minuterSaffransbullar med socker är en variant av den klassiska lussekatten. Det är ingen alkohol eller russin i bullarna. I stället är dom penslade med smält smör och doppade i socker.
Ingredienser
5 dl mjölk, 37 grader
1 gram saffran
50 gram jäst för söta degar
1 tsk socker
1 tsk salt
200 gram smör, rumstempererat
2 dl socker
14-15 del vetemjöl
- Pensling
50 g smör
2 dl strösocker
Gör så här
- Häll upp mjölken i kastrull och värm den tills den är 37 grader.
- Smula ner jästen i en bakbunke och rör ut den med den ljumna mjölken.
- Mortla 1 tsk socker med saffran och blanda sen ner det i degvätskan.
- Tillsätt rumsvarmt smör, salt, socker och nästan allt av mjölet. Spara alltid lite till själva utbakandet.
- Kör degen i maskinen i ca 10 minuter tills du har en smidig deg som släpper från kanterna av bunken.
- Täck bunken med plastfolie och låt den jäsa till dubbel storlek, ca 45-60 minuter.
- Häll upp degen på ett mjölat bakbord och dela den i 40 lika stora delar.
- Rulla varje bulle till en rulle och rulla in ändarna åt var sitt håll.
- Lägg de färdiga bullarna på en bakpappersklädd plåt, täck dom med en bakduk och låt jäsa i ca 30-40 minuter.
- Värm ugnen till 250 grader.
- Grädda bullarna i mitten av ugnen i ca 7-8 minuter.
- Låt dom svalna på galler innan du penslar dom med smält smör och doppar dom i socker. Det är go´fika!
Tips!
- Om inte alla lussebullar ska serveras och du önskar att frysa inn dom. Pensla och doppa bara dom som du ska servera i dag. Dom lussebullarna du fryser låter du tina helt innan du penslar och doppar dom. Då har du bullar som smakar och ser nybakade ut när som helst!
