Rågsiktsfrallor i långpanna är genialt! Jag älskar saftiga frallor med smaken av råg och sirap. Ännu mer perfekt är det att göra frallor i långpanna, så att kanterna jäser ihop lite och gör att frallorna blir ännu saftigare 🙂
Rågsiktsfrallor i långpanna
Tekaksfrallor
20
stkFörberedelse och jäsning
1
timmeStektid
14
minuterIngredienser
50 gram jäst
6 dl mjölk
2 msk sirap
2 tsk salt
ca 13 dl rågsikt eller vanligt vetemjöl
75 gram mjukt smör
Gör så här
- Värm upp mjölken till den är fingervarm och lös upp jästen i den varma vätskan. Låt hellre mjölken vara för kall än varm och låt degen jäsa lite längre än för varm vätska.
- Tillsätt sirapen, saltet och nästan allt mjöl tills du har en smidig deg. Tillsätt lite mer mjöl efterhand om du behöver.
- Klicka ner smöret och fortsätt köra degen med maskin i ca 5 minuter tills allt smör är blandat.
- Strö över lite mjöl över degen och täck skålen med plastfolie. Låt den jäsa i 40-60 minuter.
- Klä en långpanna med bakpapper. Jag använder en som är ca 38×25 cm. Dela upp degen i 20 lika stora delar och rulla dom till jämna bollar.
- Placera dom i långpannan, nagga dom med gaffel och pudra lite mjöl över dom. Plasta in formen och låt dom jäsa i 20 minuter medans du värme upp ugnen till 250 grader.
- Grädda bröden mitt i ugnen i ca 12-14 minuter.
- Låt bröden svalna innan du serverar dom.
Tips!
- Rågsiktsfrallorna går fint att frysa, men smakar bäst färska.
- Har du inte rågsikt hemma? Inga problem! Blanda ca 40% rågmjöl men 60% vetemjöl 👍🏼
