Hem » Helstekt oxfilé
Helstekt oxfilé på fat med ruccola

Helstekt oxfilé

Helstekt oxfilé som du tillagar dagen innan du ska ha besök och sakta värmer upp en halvtimme innan servering. Detta ger dig ett fantastiskt saftigt kött som gästerna kommer att älska!

Helstekt oxfilé

Recept av Fias fika
Portioner

4

portioner
Förberedelse

30

minuter
Tillagningstid

40

minuter

Ingredienser

  • 900 gram oxfilé

  • 1 tsk salt

  • 1 tsk nymalen peppar

  • 2 msk smör

  • 1 msk rapsolja

Gör så här

  • Dagen innan middagen
  • Sätt ugen på 150 grader.
  • Värm upp oljan i en stekpanna på medel/hög värme.
  • Torka av köttet och salta och peppra.
  • Tillsätt smör och eventuelt några kvistar färsk timjan i pannan. Stek köttet snabbt så att alla sidor får en fin stekyta. Skeda över smöret över köttet flera gånger under stekningen.
  • Lägg över köttet i en ugnssäker form och häll över smör/oljan från stekpannan. Sätt i en köttermometer och stek köttet i ugnen tills det når ca 55 grader. Detta tar ca 30 minuter.
  • Ta upp köttet och linda in det i aluminiumsfolie och lägg det på en tallrik. Sätt in i kylskåpet över natten.
  • Festdagen
  • Värm upp ugnen till 150 grader.
  • Ta köttet ur folien och lägg i en ugnssäker form och sätt i termometern igen.
  • Låt köttet sakta värmas upp till önskad temperatur. Ca 57-58 grader ger dig en medium biff.
  • Låt köttet vila i ca 15 minuter innan du skär upp det i passande bitar.

Kommentera

Din e-postadress kommer inte publiceras. Obligatoriska fält är märkta *

*