Snabb pizzadeg är perfekt när du vill baka pizza hemma utan lång jästid. Det här receptet ger en smidig och lättjobbad pizzadeg som går snabbt att förbereda och som ger ett riktigt bra resultat i hemmaugn. Med vetemjöl tipo 00 får pizzabotten en fin struktur och bra seghet.
Den här snabba pizzadegen passar utmärkt till både vardag och helg. Degen jäser kort tid men utvecklar ändå bra smak tack vare lång knådning och vila i kyl. Resultatet blir pizzabottnar som är enkla att baka ut och som blir frasiga på ytan och mjuka inuti.
Snabb pizzadeg är ett bra val när du vill baka pizza samma dag. Den fungerar perfekt att baka på bakstål i ugnens maxvärme med över- och undervärme. En enkel deg som ger riktigt god hemmagjord pizza, utan krångel.
Snabb pizzadeg
6
stk1
timme30
minuter10
minuterIngredienser
0,5 paket jäst
6,5-7 dl vatten fingervarmt
3 msk rapsolja
3 msk olivolja
2 msk strösocker
1 kg vetemjöl Tipo 00
2 tsk salt
Gör så här
- Blanda ut jästen med ca 6 dl av det fingervarma vattnet och tillsätt sen olja, socker och allt mjöl.
- Kör degen med maskin i 20 minuter. Tillsätt lite vatten i taget under knådningen tills degen känns smidig och elastisk. Låt hellre degen bli lite för kladdig än för torr.
- Tillsätt saltet och kör vidare i 10 minuter.
- Häll ut degen på ett torrt bord. Vik den 5-6 gånger och dela upp degen i ca 250 gram stora bollar.
- Rulla degen till bollar och lägg i lufttäta boxar. Låt dom stå i rumstemperatur i 30 minuter utan lock innan du sätter på locken och sätter dom i kylskåpet i 30 minuter.
- Plocka fram degen och baka direkt ut som pizzabottnar.
- Baka pizzorna på bakstål på ugnens max värme med över- och undervärme.
