Kyckling cashew, som jag älskar det! Det är en av mina storfavoriter, och nu även barnens. Men den ska smaka som “du får på restaurang” och det har varit en utmaning. Men tro det eller ej så har jag funnit receptet som gör kyckling cashew till den “take-away rätten” som jag önskar!
Detta är en mild kyckling cashew som passar perfekt för liten som stor. Mör kyckling som fått marinera sig i soja- och sesamolja tillsammans med crunchy grönsaker och sältan från cashewnötterna gör detta till en stor favorit!
Detta är en mild kyckling cashew som barnen älskar. Mör kyckling som fått marinera sig i soja- och sesamolja tillsammans med crunchy grönsaker och sältan från cashewnötterna gör detta till en stor favorit!
Ingredienser
600 gram kycklingfilé
2 msk sojasås
2 tsk maizena
1 tsk socker
1 tsk sesamolja
0,5 tsk svart peppar
1 stk röd paprika
1 stk broccoli i små buketter
1 stk gul lök i skivor
2 stk vitlöksklyftor hackade
100 gram cashewnötter grovt hackade
Rapsolja till stekning
- Sås
1 dl varmt vatten
2 msk sojasås
1 msk kycklingbuljong
1 msk oyster sauce
1 msk socker
1 tsk sesamolja
1 tsk maizena
gör så här
- Starta med att skära kycklingfiléerna i lika stora bitar.
- Häll sojasås, maizena, socker, sesamolja och svart peppar i en skål och blanda ner kycklingen i marinaden. Låt den stå i en halvtimme.
- Koka risen enligt förpackningen.
- Dela upp broccoli i mindre bitar och lägg de i en skål. Koka upp en liter vatten och häll det över broccolibitarna. Låt det stå i ca 1 minut och häll sedan av vattnet med en sil. Skölj direkt med iskallt vatten så bevarar broccolin spensten.
- Värm upp en stekpanna med 1 msk rapsolja och ha i cashewnöttena. Stek dom under konstant omrörning i ca 7 minuter tills de får en jämn och fin färg. Ställ dem sen åt sidan.
- Häll alla ingredienser till såsen i skål och rör om så maizenan löser upp sig.
- Värm lite rapsolja i en stekpanna på medium värme och tillsätt hackad vitlök och kycklingen. Stek i ca 5 minuter tills den är genomstekt. Sätt kycklingen åt sidan.
- Häll på lite mer rapsolja i den samma stekpannan och stek bitar av paprika och broccoli i ca 1 minut. Tillsätt sen kycklingen och blanda allt.
- Skruva ner värmen på plattan. Rör lite i såsen innan du häller den i stekpannan. Tillsätt skivor av lök och cashewnötter och låt allt steka i ca 4 minuter.
- Servera med ris. Smaklig måltid!
Ska det verkligen vara en matsked kycklingbuljong? Ska det inte vara fond?