Hem » Silviakaka med saffran
Silviakaka med saffran på fat

Silviakaka med saffran

Silviakaka med saffran. Julens favorit långpannekaka! Den som också ibland kallas för solkaka och den här vackert gula silviakakan, med saffran, gör verkligen det namnet rättvisa. Här kommer ett recept på en klassisk kaka med modern touch av saffranskryddan.

Silviakaka med saffran

Den här saffranskakan gör du enklast i en långpanna. Och det behövs, för den kommer att gå fort! Kakan kan du också förbereda i god tid innan du ska servera den. Skär upp den i portionsbitar, med glasyren på, och frys in i en tät box.

Silviakaka med saffran

Recipe by Fias fika
Portioner

30

stycken
Förberedelse

10

minutes
Stektid

25

minutes

Silviakaka med saffran. Julens favorit långpannekaka! Den som också ibland kallas för solkaka och den här vackert gula silviakakan, med saffran, gör verkligen det namnet rättvisa.

Ingredienser

  • 6 stk ägg

  • 6 dl socker

  • 1,5 gram saffran

  • 6 dl vetemjöl

  • 3 tsk bakpulver

  • 3 dl vatten

  • lite smör till bakformen

  • Glasyr
  • 400 gram smör

  • 4 dl socker

  • 2,5 msk vaniljsocker

  • 5 stk äggulor

  • 4 dl rostade kokosflakes

Gör så här

  • Värm upp ugnen till 175 grader.
  • Mortla 1 tsk socker tillsammans med saffran.
  • Vispa ihop ägg med saffranssockret i en bakbunke tills det blir fluffigt. Tillsätt mjöl, bakpulver och vatten och kör ihop allt snabbt till en slät smet.
  • Klä en vanlig långpanna med bakplåtspapper och smörj pappret med smör. Häll ut smeten i pannan.
  • Grädda kakan i 25 minuter, längst ner i ugnen. Låt den sen kallna i långpannan.
  • Glasyr
  • Rosta kokosflaken i en torr stekpanna tills de har fått en fin gyllen färg.
  • Smält smöret i en kastrull och tillsätt sockret. Låt det småputtra i 1 minut på låg värme eller tills allt sockret har löst upp sig. Sätt kastrullen åt sidan.
  • Tillsätt vaniljsocker och äggulorna i kastrullen. Vispa ihop allt till en slät smet och värm det samtidigt under omrörning på spisen. Ta kastrullen bort från värmen när den första bubblan syns.
  • Bred ut glasyren över den kalla kakan med en slickepott.
  • Strö över kokosflaken och låt glasyren stelna, gärna i kylskåpet.
  • Skär kakan i portionsrutor med en vass kniv.

Tips!

  • Kakan går helt fint att frysa. Bara skär den i bitar och frys i burk med tättslutande lock. Du kan frysa den med glasyren på.

2 Kommentarer

  1. Helena Olsson

    Mått på långpannan?

Kommentera gärna!