Fias skogaholmslimpa. Jag kan med handen på hjärtat säga att jag har vuxit upp på Skogaholmslimpa. Färsk limpa med smör och ost och ett glas O´boy på det så var eftermiddagen räddad. När jag nu fann det här receptet, så blir också mina barn uppvuxna på detta 🙂
Fias skogaholmslimpa
Limpor
2
styckenFörberedelse och jäsning
1
timme40
minuterStektid
50
minuterIngredienser
50 gram jäst
2 tsk salt
1,5 dl sirap ljus eller mörk
100 gram smör rumsvarmt
9 dl vatten eller mjölk ljummet
9 dl rågsikt – se tips!
8-9 dl vetemjöl
Gör så här
- Smula jästen i en bunke. Tillsätt den fingervarma mjölken och blanda tills jästen har lösts upp.
- Häll i salt och tillsätt det rumsvarma smöret, sirap och rågsikten. Tillsätt sen vetemjölet, lite i taget. Kör allt i maskin i ca 5 minuter, tills du har fått en smidig deg. Låt den jästa under en bakduk i ca 45-60 minuter.
- Häll upp degen på ett mjölat bakbord och dela den i 2 lika stora delar.
- Forma degen till två limpor och lägg dom i varsin brödform som du har klätt med bakpapper. Strö över lite vetemjöl och låt dom jästa i ca 30 minuter under en bakduk.
- Värm upp ugnen till 180 grader och grädda bröden i den nedersta delen av ugnen i ca 50 minuter.
- Ta bröden ut av formarna och låt dom svalna på gallern
Tips!
- Här i Norge så finns det inte rågsikt, så om du inte har rågsikt tillgängligt så kan du enkelt blanda det själv. 40% siktet rugmel och 60% siktet hvetemel.
