Hem » Snickerdoodles
Snickerdoodles, småkakor

Snickerdoodles

i Alla recept, Bakning, Småkakor
Till recept Skriv ut recept

Snickerdoodles – småkakan med det magiska kanelsockret

Om det finns en kaka som doftar trygghet, så är det Snickerdoodles. De är spröda i kanterna, mjuka i mitten och rullade i ett generöst lager kanel och socker som karamelliseras perfekt i ugnen.

Snickerdoodles har sitt ursprung i USA och påminner om klassiska socker­kakor – men det som gör dem speciella är kanel­sockret och en liten ingrediens med stort ansvar: cream of tartar. Det är just den som ger Snickerdoodles sin lätt syrliga smak och luftiga textur.

Det är den perfekta småkakan till en kopp kaffe eller ett mysigt fika­bord tillsammans med barnen. De är också superenkla att göra – och ännu enklare att älska.

📥 Receptet hittar du här under – perfekt att spara, skriva ut eller baka tillsammans med små hjälpredor i köket.

Snickerdoodles, småkakor
Snickerdoodles, småkakor
Snickerdoodle
Pin
Print

Snickerdoodle

Recept av Fias fika
Portioner

14

cookies
Förberedelse

15

minuter
Stektid

12

minuter

Ingredienser

  • 225 gram smör, rumsvarmt

  • 399 gram socker

  • 1 stk stort ägg

  • 1 tsk vaniljsocker

  • 300 gram vetemjöl

  • 1 tsk kanel

  • 1 tsk ”cream of tartar” eller lite citronjuice

  • 1 tsk salt

  • 0,5 tsk bikarbonat

  • Topping kanelsocker

  • 100 gram socker

  • 4 tsk kanel

Gör så här

  • Sätt ugnen på 180°C. Klä 2–3 plåtar med bakplåtspapper (du kan behöva grädda i omgångar beroende på hur många plåtar din ugn rymmer).
  • I en bunke till en köksmaskin med paddelvisp, eller med en elvisp, vispa smör och socker på hög hastighet tills det blir ljust och fluffigt. Tillsätt ägg och vanilj och vispa ihop.
  • Sikta ihop vetemjöl, kanel, cream of tartar, bikarbonat och salt i en liten skål. Tillsätt de torra ingredienserna till smörblandningen och vispa på låg hastighet tills allt precis går ihop – inte mer än så. Har du inte creme og tartar så droppar du citronsaften i smörblandningen.
  • Blanda strösocker och kanel till kanelsockret i en liten skål.
  • Använd en glasskopa eller matsked (ca 2 msk deg, cirka 40 g per boll) för att forma bollar och lägg på plåten.
  • Rulla varje degboll mellan händerna till en slät boll och vänd dem i kanelsockret innan du lägger dem på plåten. Låt resten av degen stå kvar i bunken tills du är redo att grädda nästa omgång.
  • Grädda kakorna i 11–12 minuter, eller tills de har rest sig och känns fasta i kanterna. Inte överstek dom, då dom fortfarande ska vara mjuka i mitten.
  • Ta ut plåten och låt kakorna svalna där i 10 minuter – de kommer att sjunka ihop lite. Flytta sedan över dem till ett galler och låt dem svalna helt.
  • Förvara överblivna kakor i en lufttät burk i rumstemperatur – de håller i upp till 5 dagar.

Tips!

  • Använd rumsvarmt smör för fluffig smet.
  • Rulla bollarna i kanelsocker precis innan gräddning för bäst struktur.
  • Grädda hellre för kort än för länge – de ska vara lite mjuka i mitten när de tas ut.