Denna franska blåbärskaka provade jag för första gången denna sommaren på hytta då jag var så sugen på dessert och vi inte hade någonting hemma. Då det är en relativt enkel kaka med få ingredienser som vi stort sett har hemma så var detta den perfekta kakan. Det är smaken av sensommar för mig, en fransk blåbärskaka. Men den ser och smakar lite mer lyxigt.
Du kan använda både färska eller frysta blåbär i kakan. Toppa den med mandelflarn och hyvlat smör. Den blir härligt seg i kanterna och ljuvligt mjuk i mitten. Du hör ju hur god den är, eller hur?!
Så det är bara att gå ut i skogen och plocka blåbär om det är säsong. Om det inte är säsong hoppas jag hatt du har plockat när det var säsong och har fryst inn! Då har du ju “färska” blåbär när du själv önskar och dessutom gratis. Annars går det som sagt lika bra med frysta eller köpta från butiken. Eller om du helt enkelt önskar att använda dig av andra bär. Be my guest!
Blåbärskaka
8
bitar10
minuter40
minuterFransk blåbärskaka är en fantastisk kaka som påminner om en sensommardag. Med få ingredienser så är den enkel att laga, men med en lyxig touch. Den blir härligt seg i kanterna och ljuvligt mjuk i mitten.
Ingredienser
2 stk ägg
2,5 dl strösocker
1/2 tsk bakpulver
2 tsk vailjsocker
2,5 dl vetemjöl
100 gram blåbär
1,5 tsk potatismjöl
1 msk strösocker
2 msk mandelflarn
50 gram kallt smör
Florsocker till servering
Gör så här
- Värm upp ugnen till 175 grader och klä en rund bakform med bakpapper.
- Mixa strösocker och ägg till en ljus och fluffig smet. Tillsätt sen vetemjöl, bakpulver och vaniljsocker. Kör tills du har en jämn smet.
- Samtidigt så blandar du blåbär med socker och potatismjöl.
- Häll ut smeten i formen och fördela den jämnt.
- Fördela blåbär över hela kakan. Strö över mandelflarn och hyvla smören över hela kakan.
- Stek i mitten av ugnen i 35-40 minuter. Låt kakan svalna innan du tar den ur formen
- Vid servering så pudrar du kakan med florsocker. Servera med kall vaniljsås eller en kula vaniljglass.
Tips!
- Byt gärna ut blåbär med säsongens frukter och bär.
