Barnens chili con carne

Chili con carne är en sådan där rätt som många av oss bär med oss från barndomen. Den stod ofta på bordet när tiden var knapp men hungern stor. För mig har den fått ett nytt liv. I dag är det mina barn som ber om chili con carne. Smakerna är runda, hettan lite nedtonad och konsistensen mjuk – utan att rätten tappar sin själ.

Det här är barnens chili con carne i Fias Fika-tappning. En snäll, trygg och vardagsvänlig variant som passar hela familjen. Den lagas snabbt, går att förbereda i god tid och fungerar lika bra till middag som i matlådan dagen efter. Receptet bygger på ett klassiskt grundrecept men är anpassat för barn som ännu inte älskar hetta, men som uppskattar mustiga smaker.

Chili con carne är dessutom en perfekt rätt när du vill laga mycket mat på en gång. Den är tacksam att dubbla, enkel att frysa in och lätt att variera beroende på vad som finns hemma. Servera den med ris, nachos eller bara som den är – det här är en rätt som får följa med i vardagen, precis som den gjort i generationer.

En rätt som får följa med

Chili con carne är en sådan rätt som bara funkar.
Den går snabbt att laga när vardagen rullar på. Den räcker till många. Den är perfekt att spara och ännu bättre dagen efter. Och ofta blir den en favorit som hänger med länge.

Enkelt, tryggt och gott. Precis som det ska vara.

Barnens chili con carne

Recept av Fias fika

Portioner

4

portioner

Förberedelse

5

minuter

Tillagningstid

25

minuter

Ingredienser

• 600 g köttfärs

• 1 gul lök, finhackad

• 2 vitlöksklyftor, pressade eller fint hackade

• 2 msk olja (raps eller neutral olja)

• 1 dl tomatpuré

• 1 dl vatten

• 1 köttbuljongtärning

• 1 msk mild chilipulver

• 1 tsk oregano

• 3 burkar vita bönor i tomatsås (à 300 g)

• 1 krm kajennpeppar (valfritt – kan uteslutas helt)

• 1 krm svartpeppar

• ca 1 tsk salt (smaka av)

• Är dina barn extra känsliga för kryddor? Börja med halva mängden chilipulver och uteslut kajennpepparn helt. Du kan alltid krydda mer på de vuxnas tallrikar.

Gör så här

• Hacka löken fint.
  Värm upp oljan i en rymlig gryta på medelvärme. Lägg i löken och fräs den mjuk och lätt gyllene. Låt den ta tid – det ger sötma.
• Tillsätt vitlök.
  Rör ner vitlöken och fräs snabbt. Vitlöken ska dofta men inte ta färg.
• Bryn köttfärsen.
  Lägg i köttfärsen och smula den ordentligt med en slev. Stek tills färsen fått färg och all vätska har kokat bort.
• Bygg smaken.
  Rör ner tomatpuré och låt den fräsa med i någon minut. Det ger en djupare tomatsmak och rundar av syran.
• Tillsätt vätska och kryddor.
  Häll i vattnet och smula ner buljongtärningen. Tillsätt chilipulver och oregano. Rör om ordentligt.
• Låt sjuda.
  Sänk värmen och låt grytan småkoka i 5–10 minuter. Smakerna ska gifta sig, inte stressas fram.
• Vänd ner bönorna.
  Tillsätt de vita bönorna i tomatsås. Rör försiktigt så att bönorna håller formen.
• Smaka av.
  Krydda med salt, svartpeppar och eventuellt en nypa kajennpeppar. Smaka hellre flera gånger än att krydda för snabbt.
• Servera.
  Servera direkt eller låt grytan vila några minuter. Den blir ofta ännu godare efter en stund.
• Serveringsförslag
• – Ny­kokt ris eller jasminris
  – Tortillachips att skopa med
  – En klick gräddfil eller crème fraîche
  – Finhackad gurka eller majs vid sidan av
  För äldre barn kan du ställa fram lite extra kryddor på bordet så att de får prova sig fram själva.

Tips!

• Fias Fika tips – så gör du rätten ännu mer barnvänlig
  – Lenare konsistens: Mosa några bönor lätt i grytan för en krämigare känsla.
  – Sötare ton: En halv tesked honung eller ketchup kan runda av tomatsmaken.
  – Mer grönsaker: Riv ner morot eller zucchini utan att ändra smaken nämnvärt.
  – Förbered i förväg: Chili con carne är perfekt att laga dagen innan.