Hem » Ugnsbakad curry med dumplings & krispig chiliolja
Ugnsbakad curry med dumplings & krispig chiliolja

Ugnsbakad curry med dumplings & krispig chiliolja

i Alla recept, Asiatisk, Hem, Middag, Middag på 30 minuter
Till recept Skriv ut recept

Här möts asiatisk comfort food och enkel vardagsmat i en form. Saftiga dumplings bakade i en smakrik kokos- och currysås, toppade med krispig vitlök, schalottenlök och chiliolja. Jag lagar rätten på en plåt, vilket kräver minimalt med jobb och smakar som något du skulle beställa på en riktigt bra fusion-restaurang.

Servera med lime, koriander och rostade sesamfrön – och luta dig tillbaka. Det här är easy food that feels fancy.

Ugnsbakad curry med dumplings & krispig chiliolja
Ugnsbakad curry med dumplings & krispig chiliolja
Ugnsbakad curry med dumplings & krispig chiliolja
Pin
Print

Ugnsbakad curry med dumplings & krispig chiliolja

Portioner

4

portioner
Förberedelse

5

minuter
Tillagningstid

30

minuter

Här möts asiatisk comfort food och enkel vardagsmat i en form: saftiga dumplings bakade i en smakrik kokos- och currysås, toppade med krispig vitlök, schalottenlök och chiliolja. Den här rätten görs på en plåt, kräver minimalt med jobb och smakar som något du skulle beställa på en riktigt bra fusion-restaurang.
Servera med lime, koriander och rostade sesamfrön – och luta dig tillbaka. Det här är easy food that feels fancy.

Ingredienser

  • 16 st dumplings

  • 1 burk (400 ml) kokosmjölk

  • 300 g wokgrönsaker

  • 1 msk röd currypasta

  • 1 ½ msk soja

  • 1 tsk curry

  • 1 tsk socker

  • Krsipig chiliolja

  • 4 vitlöksklyftor

  • 4 msk rapsolja

  • 1 msk chiliflakes

  • 1 nypa salt

  • Till servering

  • Färsk koriander

  • 1 stk lime i klyftor

  • 1 msk sesamfrön

Gör så här

  • Förbered grunden
    Sätt ugnen på 200°C varmluft.
    I en ugnsform (eller djup plåt) blandar du kokosmjölk, currypasta, soja, curry och socker till en slät sås.
  • Samtidigt så steker du dumplings i lite rapsolja tills dom har fått en fin stekyta.
  • Vänd ner grönsaker & dumplings
    Tillsätt wokgrönsaker och blanda runt så allt täcks av sås och tillsätt sen dumplings.
    Täck formen med aluminiumfolie och sätt in i ugnen. Baka i 25 minuter, tills dumplingsen är genomvarma och såsen bubblar.
  • Krispig chiliolja
    Under tiden: Skiva schalottenlök och vitlök tunt.
    Värm oljan i en liten kastrull på låg värme. Lägg i löken och låt sjuda i ca 10 minuter, tills den är gyllene.
    Tillsätt vitlök och låt sjuda i ytterligare 5 minuter. Ta upp med hålslev och låt rinna av på hushållspapper.
  • Blanda chilioljan
    Häll chiliflakes i en liten värmetålig skål. Slå över den varma oljan.
    Låt svalna lite och blanda sedan i den krispiga löken och vitlöken. Smaka av med en nypa salt.
  • Servera
    Ta ut formen ur ugnen.
    Toppa med färsk koriander, sesamfrön och generöst med chiliolja. Servera med limeklyftor vid sidan av.

Tips!

  • Vill du göra den vegetarisk? Använd vegodumplings och byt ut fisksås mot mer soja.
  • Den krispiga chilioljan håller sig flera dagar i kyl – perfekt till nudlar, ris, ägg eller soppor.
  • Servera gärna med ångat ris om du vill göra rätten mer matig.