Vissa kvällar sitter kvar i kroppen länge efteråt. Kvällen på Hot Shop är en sådan.
På ett gatuhörn på Københavngata i Oslo ligger en liten restaurang med trädörr, stora fönster och ett ljus som lockar in en från gatan. Hot Shop har en stjärna i Guide Michelin, men det märks först på tallriken. Rummet är enkelt och avslappnat, med salviagröna väggar, mjuka soffor och personal som får en att känna sig välkommen från första stund.
Och namnet? Det har ingenting med kryddig mat att göra. Lokalen var en gång en sexbutik, och det tycker jag är ganska charmigt att de valt att behålla. 😄
En meny man inte vet något om
På Hot Shop får man ingen meny att välja från. Köket bestämmer, och man får bara luta sig tillbaka och lita på dem. Det gjorde vi gärna.
Kvällen började med tre små smakbitar: en frasig eclair fylld med löjrom, en liten kopp med anklever och plommon, och krabba med tryffel. Tre tuggor, och vi var redan helt sålda.
Därefter följde rätt efter rätt, var och en vackrare än den andra. Majrova och libsticka i en len, smörig ostronsås med droppar av örtolja. Pilgrimsmusslor med gyllene skivor av söta, gula tomater. Och ett nybakat bröd med grönt örtsmör som vi rev isär med händerna och doppade i varenda sås.
Hösten på tallriken
Min favorit var dagens fisk med kantareller och poppade korn i ett moln av skum. Hösten på en tallrik, helt enkelt. Krispigt, krämigt och fullt av smak.
Sedan lamm från Hallingdal, perfekt rosa, med små gyllene potatisar och en klargrön örtsås som jag hade kunnat äta med sked.
Till dessert kom hjortron och saffran. En sval, len kräm i en lysande orange sås, serverad i en mörk skål. Enkel och vacker, och precis lagom söt som avslutning.
Vinerna
Vi tog dryckesmenyn, och det var kvällens bästa beslut. Det började med champagne från Geoffroy, och sedan kom det ena spännande vinet efter det andra. Personalen är otroligt kunnskapsrik och delade gladeligen med sig av sin kunskap.
Passa på innan december
Tyvärr stänger Hot Shop dörrarna i december 2026. Så får du chansen att boka en kväll här innan dess, tveka inte. Det är en av de bästa middagar jag ätit, och en sådan kväll man pratar om länge efteråt.
Tack Hot Shop för en helt fantastisk upplevelse. 🙌🏼
Hot Shop
Københavngata 18, Oslo
Öppet onsdag till lördag från kl 18
Matmeny 1 645 NOK, dryckesmeny 1 295 NOK
restauranthotshop.no · Guide Michelin
Välkommen till Fias Fika
/ Sofia
