Bagels är perfekt att servera på en brunch, när du har lite mer tid på förmiddagen innan du ska servera dom. Bagels är inte svårt att laga, men det tar lite tid. Det här receptet ger dig bröd som är härligt saftiga och mjuka. Hoppas du provar!
Bagels
Bagels
6-8
styckenFörberedelse och jäsning
1
timme30
minuterTillagningstid
30
minuterBagels är perfekt att servera på en brunch, när du har lite mer tid på förmiddagen innan du ska servera dom. Bagels är inte svårt att laga, men det tar lite tid. Det här receptet ger dig bröd som är lite frasiga på utsidan och härligt saftiga och mjuka inni. Hoppas du provar!
Ingredienser
2,5 dl fingervarm mjölk
2 tsk torrjäst
25 gram mjukt smör
1 stk äggula
2 msk socker
1 tsk salt
400-430 gram mjöl
- Kokning och topping
2 liter vatten
0,5 msk socker
Valfria frön som för exempel vallmo-, chia-, sesam- pumpafrön
Gör så här
- Värm försiktigt upp mjölken i en kastrull och häll den över jästen i en bakmaskin.
- Starta maskinen och tillsätt smör, salt och socker och låt allt blanda sig.
- Tillsätt äggulan och mjölet och kör degen i maskinen i ca 10 minuter, tills du har en smidig deg. Tillsätt lite mer mjöl om degen är för kladdig.
- Låt degen jäsa i ca 45 minuter under en bakduk.
- Dela upp degen i 6-8 lika stora delar. Rulla degen till bollar och tryck ut ett hål i mitten med hjälp av tummen. Hålen ska vara ca 5 cm stort.
- Täck till bullarna med en bakduk och jäs vidare i ca 30 minuter.
- Koka upp ca 2 liter vatten med 0,5 msk socker i en bred kastrull. Använd en hålslev och sänk försiktigt bageln ner i vattnet. Låt den koka i ca 2 minuter på varje sida.
- Doppa den ena sidan i en skål med valfria frön och lägg dom på en bakpappersklädd plåt.
- Stek bageln på 200 i grader i ca 15-20 minuter. Låt dom svalna på galler.
Serveringstips!
- Servera bagels med krämost, rökt lax, äggröra, mozarella, tomat och basilika, sylt…
