Babka är en söt vetelängd som påminner lite om brioche. Babka får du i många olika varianter men jag har lagat en chokladbabka som är otroligt god!
Chokladbabka är et saftigt och sött vetebröd som passar perfekt för alla anledningar. Eller varför inte bara på en helt vanlig vardag som behöver lite extra glans?
Chokladbabka
Babka
2
stkFörberedelse och jäsning
2
timmar30
minuterStektid
35
minuterIngredienser
500-550 gram vetemjöl
50 gram socker
1 tsk kardemumma
1 tsk vaniljsocker
1 liten nypa salt
1/2 paket torr jäst eller 15 gram färsk
2 stk ägg rumstempererade
2,5 dl mjölk rumstempererad
75 gram smör rumstempererat i tärningar
- Chokladfyllning
150 gram smör rumstempererat
150 gram brunt farin socker
2 msk kakao
Gör så här
- Blanda alla ingredienser förutom smöret i en bakbunke.
- Kör allt i bakmaskinen med en degkrok i ca 10 minuter på medel hastighet, tills du har en smidig deg. Späd på med mer mjölk eller mjöl beroende på hur degen blir.
- Tillsätt smöret och kör vidare i ca 5-10 minuter.
- Täck bunken med en bakduk och låt degen jäsa till dubbel storlek. Ca 1-1,5 timmar.
- Under tiden som degen jäser så lagar du chokladfyllningen.
- När degen har jäst klart så häller du upp den på ett mjölat bakbord. Kavla ut den till en stor rektangel. ca 60x30cm.
- Bred på smörchoklad blandningen och rulla ihop degen från långsidan.
- Dela rullen i två delar, mitt på.
- Dela sedan den ena rullen på längden, men låt det vara ett par cm kvar på den ena sidan.
- Fläta sen längden genom att lägga den ena delen över den andra, med snittytan upp.
- Smöra 2 brödformar och lägg i längderna. Låt det jäsa i ca 1 timme.
- Grädde i nedre/mitten delen av ugnen på 180 grader i ca 35 minuter.
- Låt babkan få svalna i 10 minuter innan du skär den i bitar eller bara bryter av delar. Njut!
