Friterade scampi med vitkål och avokado är en läcker och krispig rätt som kombinerar saftiga, friterade scampi med fräsch vitkål och krämig avokado. Detta är en härlig blandning av texturer och smaker, perfekt som förrätt eller lättare huvudrätt.
Friterade scampi med vitkål och avokado
Portioner
4
portionerFörberedelse
10
minuterTillagningstid
20
minuterIngredienser
20 stk rå scampi utan skal
1 dl vetemjöl
2 stk uppvispade ägg
2,5 dl panko eller ströbröd
1 msk chiliflakes
5 dl rapsolja eller frityrolja
- Kålsallad
200 gram broccolini
1 stk avokado
200 gram vitkål
1 stk citron
4 msk olivolja
Gör så här
- I 3 olika tallrikar så fördelar du vetemjöl i en, uppvispat ägg i en och panko med chiliflakes i en.
- Torka av räkorna med hushållspapper.
- Vänd räkorna i mjölet först, sen i ägg och sist i panko och lägg dom sen till sidan.
- I en stekpanna med höga kanter så värmer du upp oljan.
- Stek scampin i flere rundor tills dom får en gyllen färg och låt dom sen rinna av på hushållspapper.
- Skölj av broccolinin och koka dom i 4 minuter i lättsaltat vatten.
- Häll av det varma vattnet och lägg dom direkt i iskallt vatten, så behåller dom den fina färgen.
- Dela avokadon och dela upp i tunna skivor.
- Hyvla eller skär vitkålen tunt.
- På ett serveringsfat lägger du upp vitkålen och fördelar avocado och broccolini. Toppa med dom friterade räkorna.
- Pressa över lite citronsaft och olivolja. Smaklig måltid!
