Kikärts- och blomkålsbiffar är verkligen jättegott! Att finna vegetariska alternativ som också barnen gillar, och som inte är pannkakor, är inte alltid så lätt. I alla fall inte i vår familj. Men dessa biffar tyckte de att vi kunde laga flera gånger!
Kikärts- och blomkålsbiffar
Course: Middag, Vegetarisk4
30
minuter30
minuterKikärts- och blomkålsbiffar är verkligen jättegott! Att finna vegetariska alternativ som också barnen gillar, och som inte är pannkakor, är inte alltid så lätt. I alla fall inte i vår familj. Men dessa biffar tyckte de att vi kunde laga flera gånger!
Ingredienser
1 blomkålshuvud
2 tsk salt
1 burk färdigkokta kikärtor
2 stk ägg
50 gram vetemjöl
2 klyftor finhackad vitlök
10 cm finhackad purjolök
1 dl matlagningsgrädde
3 dl havregryn
100 gram fetaost i små bitar
1 halv finhackad rödlök
Färsk timjan efter smak
Peppar
Rapsolja till stekning
gör så här
- Skär upp blomkålen i mindre buketter och kör dom i en matberedare. Har du inte det så kör dom i omgångar med en stavmixer. Häll på saltet och låt det stå och dra i 15 minuter. Kläm sedan ur vätskan av blomkålsmoset.
- Kör kikärtorna grovt i beredaren eller med stavmixen och blanda i hop det med blomkålen.
- Finhacka rödlöken, vitlöken, purjolöken och fetaosten. Tillsätt detta tillsammans med havregryn, ägg, vetemjöl och matlagnigsgrädde i blomkåls- och kikärtsröran. Krydda med peppar och timjan.
- Forma ca 20 stk biffar som du steker i ca 3-4 minuter på varje sida i rapsolja och låt dem rinna av på kökspapper.
- Servera dessa kikärts- och blomkålsbiffar ljumna med en god sallad till och en kall sås på creme fraiche och mango chutney. Smaklig måltid!
