Rabarberkaka i långpanna, en favorit i repris. Rabarber är något som bara luktar sommar. När jag var liten så åt jag råa rabarber doppade i socker men i lite mer vuxen ålder så vill jag hellre ha den bakad i en god och saftig kaka. Här kommer ett recept på en enkel, somrig rabarberkaka i långpanna med en doft av vanilj och citron. Servera den med en kall vaniljsås under parasollet på terassen.
Ingredienser
- 200 gram rumsvarmt smör
- 200 gram socker
- 3 ägg
- fint rivet skal av en citron
- 350 gram vetemjöl
- 1,5 tsk vaniljsocker
- 1,5 tsk bakpulver
- 1 dl mjölk
- 3 rabarberstänger
- pärlsocker
Vispa det rumsvarma smöret tillsammans med socker i skål. Tillsätt äggen, ett om gången så du får en fin och luftig kaksmet. Rör in det fint rivna citronskalet.
Blanda i hop mjöl, vaniljsocker och bakpulver. Blanda mjölblandningen och mjölken växelvis i smeten.
Häll smeten över i en smord långpanna 20×35 cm och bred den jämnt ut.
Skär rabarbaran i ca 4 cm långa skivor och tryck de ner i smeten. Eventuellt kan du laga ett fint mönster. Är stängerna väldigt tjocka så dela dem i 2 eller 4 så at alla är ungefär lika stora. Strö över pärlsocker och stek i ugnen i ca 30 minuter.
Servera kakan ljummen med kall vaniljsås. Hoppas det smakar!
Andra kakor i långpanna finner du här.
