Äppelbröd i långpanna fyller jag frysen med på hösten. Vi har ett par äppelträd i trädgården och de sista åren har vi fått otroligt mycket äpplen. Det är ju begränsat hur många äppelpajer, -kakor och -mos som man kan äta och dessutom så är inte barnen å jätteförtjust i just äppelbak. Men efter lite googling så hittade jag ett jättegott äppelbröd i långpanna som Fredriks fika tipsat om. Brödet blev supersaftigt, enkelt då man lagar det i långpanna och perfekt att frysa in. Dessutom så blev det en hit hos barnen!
Äppelbröd i långpanna
Portioner
16
styckenFörberedelse och jäsning
1
timme20
minuterStektid
13
minuterIngredienser
5 dl vatten
2 dl havregryn
50 gram smör
50 gram jäst
4 dl rågsikt
4 stk rivna äpplen. Jag använde sånna små, lite syrliga röda äpplen från trädgården.
1 stk ägg
1 tsk salt
0.5 dl honung
10-11 dl vetemjöl
Gör så här
- Lägg havregryn och smör i en bunke. Koka upp hälften av vattnet och häll det över havregrynen och smöret. Rör om tills smöret har smält. Häll på resten av vattnet och låt vätskan svalna till fingervarmt.
- Smula i jästen och rör om tills den har löst upp sig.
- Tillsätt rågsikten i degvätskan tillsammans med ägg, salt, honung och äpplena.
- Kör gärna degen i bakmaskin. Häll i drygt hälften av mjölet och låt degen arbetas i maskinen. Tillsätt sen lite vetemjöl i taget tills du har en smidig deg. Låt den jäsa under en bakduk i 30 minuter.
- Smörj en långpanna med smör.
- Kavla ut degen lite och tryck ut den jämnt över hela plåten. Dela in degen i 16 bitar med en vass kniv och låt den sen jäsa i ytterligare 30 minuter.
- Baka brödet mitt i ugnen i 13-14 minuter på 225 grader. Låt brödet svalna under en bakduk.
- Bryt brödet och ät det ljummet med smör och en god ost och njut!
