Hem » Äppelbröd i långpanna
Äppelbröd i långpanna

Äppelbröd i långpanna

Äppelbröd i långpanna fyller jag frysen med på hösten. Vi har ett par äppelträd i trädgården och de sista åren har vi fått otroligt mycket äpplen. Det är ju begränsat hur många äppelpajer, -kakor och -mos som man kan äta och dessutom så är inte barnen å jätteförtjust i just äppelbak. Men efter lite googling så hittade jag ett jättegott äppelbröd i långpanna som Fredriks fika tipsat om. Brödet blev supersaftigt, enkelt då man lagar det i långpanna och perfekt att frysa in. Dessutom så blev det en hit hos barnen!

Äppelbröd i långpanna

Recipe by Fias fika
Portioner

16

stycken
Förberedelse och jäsning

1

hour 

20

minutes
Stektid

13

minutes

Ingredienser

  • 5 dl vatten

  • 2 dl havregryn

  • 50 gram smör

  • 50 gram jäst

  • 4 dl rågsikt

  • 4 stk rivna äpplen. Jag använde sånna små, lite syrliga röda äpplen från trädgården.

  • 1 stk ägg

  • 1 tsk salt

  • 0.5 dl honung

  • 10-11 dl vetemjöl

Gör så här

  • Lägg havregryn och smör i en bunke. Koka upp hälften av vattnet och häll det över havregrynen och smöret. Rör om tills smöret har smält. Häll på resten av vattnet och låt vätskan svalna till fingervarmt.
  • Smula i jästen och rör om tills den har löst upp sig.
  • Tillsätt rågsikten i degvätskan tillsammans med ägg, salt, honung och äpplena.
  • Kör gärna degen i bakmaskin. Häll i drygt hälften av mjölet och låt degen arbetas i maskinen. Tillsätt sen lite vetemjöl i taget tills du har en smidig deg. Låt den jäsa under en bakduk i 30 minuter.
  • Smörj en långpanna med smör.
  • Kavla ut degen lite och tryck ut den jämnt över hela plåten. Dela in degen i 16 bitar med en vass kniv och låt den sen jäsa i ytterligare 30 minuter.
  • Baka brödet mitt i ugnen i 13-14 minuter på 225 grader. Låt brödet svalna under en bakduk.
  • Bryt brödet och ät det ljummet med smör och en god ost och njut!

Kommentera gärna!