Hem » Äppelbröd i långpanna
Äppelbröd i långpanna

Äppelbröd i långpanna

Vi har ett par äppelträd i trädgården och de sista åren har vi fått otroligt mycket äpplen. Det är ju begränsat hur många äppelpajer, -kakor och -mos som man kan äta och dessutom så är inte barnen å jätteförtjust i just äppelbak. Men efter lite googling så hittade jag ett jättegott äppelbröd i långpanna som Fredriks fika tipsat om. Brödet blev supersaftigt, enkelt då man lagar det i långpanna och perfekt att frysa in. Dessutom så blev det en hit hos barnen!

Ingredienser 16 bitar

  • 5 dl vatten
  • 2 dl havregryn
  • 50 g smör
  • 50 g jäst
  • 4 dl rågsikt
  • 4 rivna äpplen. Jag använde sånna små, lite syrliga röda äpplen från trädgården.
  • 1 ägg
  • 1 tsk salt
  • 1/2 dl honung
  • 10-11 dl vetemjöl

Lägg havregryn och smör i en bunke. Koka upp hälften av vatten och häll det över havregrynen och smöret och rör om tills smöret har smält. Häll på resten av vattnet och låt vätskan svalna til fingervarmt.

Smula i jästen och rör om tills den har löst upp sig.

Tillsätt rågsikten i degvätskan tillsammans med ägg, salt, honung samt äpplena.

Kör gärna degen i bakmaskin. Häll i drygt hälften av mjölet och låte degen arbetas i maskinen. Tillsätt sen lite vetemjöl i taget tills du har en smidig deg. Låte den jäsa under en bakduk i 30 minuter.

Smörj en långpanna med smör.

Kavla ut degen lite och tryck ut den jämnt över hela plåten. Dela in degen i 16 bitar med en vass kniv och låt den sen jäsa i ytterligare 30 minuter.

Baka brödet mitt i ugnen i 13-14 minuter på 225 grader. Låt brödet svalna under en bakduk.

Bryt brödet och ät det ljummet med smör och en god ost och njut!

Andra bröd finner du här.