Att få starta dagen med nybakat bröd känns som ett stort projekt. Men med kalljästa frallor som står i kylskåpet över natten så behöver det inte vara det. Jag förbereder dessa småbröd dagen innan och så är det bara att steka dem på morgonen. Voila! Nybakade småfrallor som är drömmande mjuka.
Kalljästa frallor
Frallor
12
styckenStektid
12
minuterFörberedelse och jäsning
12
timmarIngredienser
25 gram jäst eller en halv påse med torrjäst
2 dl fingervarm mjölk
2 dl fingervarmt vatten
1,5 tsk salt
11-12 dl vetemjöl
Vallmofrö eller sesamfrö
Gör så här
- Kvällen innan
- Smula ner jästen degbunken. Använder du torrjäst så blandar du det först med de torra ingredienserna. Tillsätt den fingervarma mjölken och vattnet och lös upp jästen i vätskan. Blanda i allt salt och ca hälften av vetemjölet. Blanda sen in lite mjöl i taget tills du har en smidig deg som släpper degbunken.
- Dela upp degen i 12 bitar och rulla den till små bollar som du sätter på en bakpappersklädd plåt. Täck plåten med en kökshandduk och sätt plastfolie runt eller använd en stor plastpåse. Förvara plåten i kylskåpet över natten.
- På morgonen
- Ta fram plåten och låt den stå på köksbänken i ca 20 minuter och medans du värmer ugnen till 250 grader.
- Pensla frallorna med lite mjölk och strö på valfria frön. Grädda bröden mitt i ugnen i ca 10-12 minuter, tills dom fått en fin färg. Låt dom svalna lite på galler innan du serverar dem. Njut frukosten med våra kalljästa frallor!
