Krämig paprikapasta är definitivt en maträtt som du borde pröva. Inkludera den i listan över vegetariska rätter som är populärt både bland barn och vuxna. En räddare i nöden är den också då den tar under halvtimmen att tillaga.
Krämig paprikapasta
Portioner
4
stkBlötläggning
4
timmarTillagningstid
25
minuterKrämig paprikapasta är definitivt en maträtt som du borde pröva. Inkludera den i listan över vegetariska rätter som är populärt både bland barn och vuxna.
Ingredienser
2,5 dl cashewnötter som är blötlagda i minst 4 timmar
1 stk gul lök
1 stk röd paprika
5 klyftor vitlök
1 dl riven parmesan + till servering
1 tsk chiliflakes
1 tsk havssalt
1 msk olivolja
400 gram pasta, gärna stora rör
Basilika till garnering
Gör så här
- Cashewnötter
- Blötlägg nötterna i minst fyra timmar, men gärna längre.
- Pasta
- Koka pastan enligt paketet och spara 3 dl av pastavattnet.
- Sås
- Skär upp löken, paprikan och vitlöken i mindre bitar och riv parmesan.
- Värm upp en stekpanna och stek lök, vitlök och paprika i olivoljan i ca 5-10 minuter. Smaksätt med salt, chiliflakes.
- Häll över lök och paprika blandningen i en blender och tillsätt parmesan, cashewnötterna och 2 dl av pastavattnet.
- Kör tills du har en jämn och len kräm. Smaka av med mer kryddor och spä på med mer pastavatten tills du har konsistensen som du önskar.
- Häll såsen över pastan och rör försiktigt om så att såsen täcker all pasta. Värm upp på låg värme.
- Toppa pastan med chiliflakes, lite extra parmesan och färsk basilika.
Recipe Video
Tips!
- Har du inte hunnit blötlägga nötterna?
En snabbvariant är att du kokar upp nötterna i en kastrull med vatten som precis täcker dom. När det kokar så tillsätter du lite citronjuice, sätt på locket och ta kastrullen av plattan.
Låt allt stå i 15 minuter och skölj sen av nötterna ordentlig.
Så kan du fortsätta på punkt 3 🙂
