Majscarbonara. Rätten som tar under halvtimmen, är billig och älskad av alla. Byt ut din klassiska carbonara med denna vegetariska variant där den söta majsen får spela huvudrollen. Krämig, mättande och snabblagad, så är detta en vardagsfavorit i många hem.
Majscarbonara
Servings
4
servingsPrep time
5
minuterCooking time
20
minuterMajscarbona. Rätten som tar under halvtimmen, är billig och älskad av alla.
Ingredienser
4 portioner valfri pasta
2 stk gul lök
0,5-1 stk grön chili
1 tsk paprikapulver
3-4 dl grädde (eller havregrädde)
1 stk grönsaksbuljongtärning
2 små burkar majs, ca 400-450 gram
2 stk ägg, uppvispade
En handfull ruccola
Rapsolja till stekning
Evt. lite pastavatten till att spä ut såsen
Salt & svartpeppar
Parmesan
Gör så här
- Salta och koka upp pastavattnet.
- Finhacka lök och chili. Finriv parmesanen och skölj av ruccola och sätt till sidan.
- Värm upp lite rapsolja i en stekpanna och häll i löken och chilin tillsammans med paprikapulver. Stek tills löken har blivit mjuk och glansig. Medans du gör det så koka pastan.
- Häll på grädden och smula net buljongtärningen. Lägg sedan i majsen.
- När det återstår 1 minut av pastans koktid, så häller du av vattnet men spara 1-2 dl. Häll över pastan i såsen och låt den få koka klart där. Sätt åt sidan.
- Precis innan servering så vispar du upp äggen och rör i dom försiktigt i pastan. Krydda med salt och peppar. Blanda i ruccola och riv över ordentligt med parmesan.
- Blir såsen för tjock, så spä ut den med lite av det sparade pastavattnet.
