Hem » Lax med sandefjordsmör och inlagd gurka
Lax med sandefjordsmör och inlagd gurka

Lax med sandefjordsmör och inlagd gurka

Lax med sandefjordsmör och inlagd gurka är något som jag lagar varje sommar så fort vi kommer till hytta. Det är något speciellt att ät detta ute på terassen, med havet som bakgrund.

Lax med sandefjordsmör och inlagd gurka

Recept av Fias fika
Servings

4

servings
Prep time

30

minuter
Cooking time

40

minuter

Ingredienser

  • 4 portioner lax

  • 4 portioner färskpotatis

  • Sandefjordsmör
  • 6 dl grädde

  • 200 gram smör

  • 1 msk citronsaft

  • 2 msk finhackad persilja

  • Inlagd gurka
  • 2 stk gurka

  • 4 msk vatten

  • 4 msk vinäger

  • 2 msk socker

  • 1 tsk salt

  • 0,5 tsk peppar

Gör så här

  • Inlagd gurka
  • Skala gurkorna slarvigt och skär dom i tunna skivor med mandolin eller osthyvel.
  • Blanda vatten, socker, vinäger, salt och peppar och blanda gott. Häll blandningen över gurkorna och blanda ordentligt. Plasta in skål och låt stå i minst 15 minuter.
  • Lax och potatis
  • Koka potatisen i lättsaltat vatten. Stek laxen i lite olja/smör, evt. koka upp vatten, salt, peppar och låt laxen dra sig i ca 10 minuter.
  • Sandefjordsmör
  • Koka upp grädden i en kastrull och låt den koka net till hälften under omrörning.
  • Sätt kastrullen åt sidan och vispa in tärningar av smöret, lite i taget.
  • Tillsätt finhackad persilja, citronsaft, salt och peppar.

Kommentera

Din e-postadress kommer inte publiceras. Obligatoriska fält är märkta *

*