Mini donuts

Gör så här

• Smält smöret i en kastrull och tillsätt mjölken. Värm upp blandningen till den är fingervarm.
• I en bakskål så rör du ut den färska jästen med lite av mjölkblandningen. Använder du torrjäst så blandar du ut den i dom torra ingredienserna innan du tillsätter allt i mjölblandningen tillsammans med äggulorna.
• Spara lite av mjölet och tillsätt det om degen är för kladdig. Degen ska inte bli för fast. Kör i bakmaskin i ca 5 minuter. Plasta in skålen och låt degen jäsa i rumstemperatur i ca 1 timme.
• Häll upp degen på ett bakbord och kavla ut den i en rektangel som er ca 1/2 cm tjock.
• Stansa ut små cirklar med hjälp av ett glas och ta ett mindre glas för hålet i mitten.
• Täck dom färdiga cirklarna med en bakduk och jäs vidare i ca 1 timme.
• I en stor kastrull värmer du upp oljan till den är ca 180 grader. Du vet att den är färdig när du sätter ned en träslev och oljan brusar/bubblar runt den. Ha alltid ett lock i närhet om det oljan skulle börja brinna.
• Använd en hålslev/träslev och lägg försiktigt ner donuts i oljan. Lägg inte i för många åt gången.
• När du ser att det slutar/minskar att bubbla runt donuten, så är den redo att vändas och friteras på den andra sidan.
• När dom är klara så låter du dom rinna av på kökspapper på ett galler.
• Häll upp socker eller socker/kanel blandning i en skål och doppa dom direkt i blandningen.