Det är inte så ofta jag och min man får tid att sätta oss ner och äta middag bara vi. Men i helgen fick vi det till och som vanligt provade jag något nytt.. 😊Denna gången blev det en vegetarisk pasta med soltorkad tomat, rökt paprika och grönkål. Och oj så gott det blev!
Pasta med soltorkad tomat, rökt paprika och grönkål
Servings
4
servingsPrep time
30
minuterCooking time
40
minuterIngredienser
Spagetti eller linguini för 2 personer
1/2 gul lök
1 msk rapsolja
100 gram soltorkad tomat
1 klyfta vitlök
1 stk rökt eller grillad paprika
1,5-2 dl grädde
100 gram grönkål
salt och svartpeppar
finhackad persilja
Gör så här
- Förbered genom att finhacka lök, vitlök, soltorkade tomater och paprikan. Har du inte färdigriven grönkål hemma så dra av blanden från stjälkarna, skölj och hacka.
- Koka pastan enligt förpackningen.
- Fräs lök och vitlök i oljan till den är mjuk.
- Ha i den soltorkade tomaterna, den rökta/grillade paprikan och häll på grädden. Låt detta småkoka ett par minuter. Vänd sedan ner den hackade grönkålen och krydda med salt och peppar.
- Om du tycker att såsen blir lite för tjock så spar lite av pastavattnet och späd ut den till önskad konsistens.
- Blanda såsen med pastan och strö över rikligt med finklippt persilja. Avsluta gärna med lite extra nymald svartpeppar och havssalt på så blir det perfekt.
- Bon Apetit! Pasta med soltorkad tomat, rökt paprika och grönkål som förhoppningsvis hela din familj kommer älska lika mycket som min!
