Det är inte så ofta jag och min man får tid att sätta oss ner och äta middag bara vi. Men i helgen fick vi det till och som vanligt provade jag något nytt.. ???? Denna gången blev det en vegetarisk pasta med soltorkad tomat, rökt paprika och grönkål. Och oj så gott det blev!
Pasta med soltorkad tomat, rökt paprika och grönkål
Servings
4
servingsPrep time
30
minutesCooking time
40
minutesIngredienser
Spagetti eller linguini för 2 personer
1/2 gul lök
1 msk rapsolja
100 gram soltorkad tomat
1 klyfta vitlök
1 stk rökt eller grillad paprika
1,5-2 dl grädde
100 gram grönkål
salt och svartpeppar
finhackad persilja
Gör så här
- Förbered genom att finhacka lök, vitlök, soltorkade tomater och paprikan. Har du inte färdigriven grönkål hemma så dra av blanden från stjälkarna, skölj och hacka.
- Koka pastan enligt förpackningen.
- Fräs lök och vitlök i oljan till den är mjuk.
- Ha i den soltorkade tomaterna, den rökta/grillade paprikan och häll på grädden. Låt detta småkoka ett par minuter. Vänd sedan ner den hackade grönkålen och krydda med salt och peppar.
- Om du tycker att såsen blir lite för tjock så spar lite av pastavattnet och späd ut den till önskad konsistens.
- Blanda såsen med pastan och strö över rikligt med finklippt persilja. Avsluta gärna med lite extra nymald svartpeppar och havssalt på så blir det perfekt.
- Bon Apetit! Pasta med soltorkad tomat, rökt paprika och grönkål som förhoppningsvis hela din familj kommer älska lika mycket som min!
