Hem » Penne alla vodka
Penne alla vodka

Penne alla vodka

Penne alla vodka är verkligen som en pastarätt som du får på restaurang, men du kan laga den enkelt hemma. Namnet är som känt, Penne alla vodka. Så klart så är det en rätt som är gjord för den typ av pasta, då rören fylls med gräddig och härlig sås..! Men jag har lagat den många gånger, som bilderna visar med hemmalagad tagliatelle, och det fungerar väldigt bra det också!

Penne alla vodka

Penne alla vodka har en tomat- och gräddsås med smak av pancetta, viltök och ett sting av chili. Bon appetit!

Penne alla vodka

Recipe by Fias fika
Portioner

2

stycken
Förberedelse

5

minutes
Tillagningstid

15

minutes

Ingredienser

  • 250 gram färsk pasta, gärna någon form av rörpasta

  • 150 gram pancetta, i små tärningar

  • olivolja till stekning

  • 3-4 stk vitlöksklyftor, rivna

  • 0,5 dl vodka

  • 3 msk tomatpuré

  • 2 dl grädde

  • riven parmesan

  • 2-4 msk pastavatten

  • havssalt, peppar, chiliflakes och finhackad bladpersilja

Gör så här

  • Koka upp pastavatten i sen stor kastrull, gott saltat.
  • Värm upp en stekpanna på medium värme och tillsätt olivolja.
  • Tillsätt pancetta och stek tills det blir knaperstekt. Tillsätt då riven vitlök och stek vidare på medium värme i ett par minuter.
  • Häll i vodkan och låt den koka nästan helt in.
  • Tillsätt tomatpuréen och låt den steka med i ett par minutter. Häll i grädden. Låt detta koka vidare på låg värme medans du kokat pastan.
  • Riv parmesan och grovhacka persilja under tiden pastan kokar.
  • När såsen är så krämig du vill ha den så kryddar du med havssalt, peppar, chiliflakes och rör i lite parmesan.
  • Ta ett par msk av pastavattnet och rör ut i såsen. När du är nöjd med konsistensen så tar du upp pastan med en pastaslev och tillsätter direkt i pannan med såsen.
  • Blanda försiktigt såsen med pastan på svag värme och smaka till med ev mer salt, peppar och chiliflakes.
  • Servera med fint riven parmesan, lite chiliflakes och persiljan.
  • Bon appetitt!

Kommentera gärna!