Jag har provat många vegetariska lasagner men få har fått godkänt av de yngre medlemmarna i familjen. Men jag har äntligen funnit en som alla älskar. Vegetarisk lasagne med röda linser, selleri, morot och en krämig ostsås fick både små och stora att jubla runt middagsbordet.
Vegetarisk lasagne med röda linser
Course: Middag, Pasta, Vegetarisk4
30
minuter40
minuter15
minuterJag har provat många vegetariska lasagner men få har fått godkänt av de yngre medlemmarna i familjen. Men jag har äntligen funnit en som alla älskar. Vegetarisk lasagne med röda linser, selleri, morot och en krämig ostsås fick både små och stora att jubla runt middagsbordet.
Ingredienser
2 stk finhackad stjälkselleri
2 stk finhackad morot
1-2 finhackad gul lök
2 finhackade vitlöksklyftor
800 gram hackade tomater
ca 600 gram röda linser, utan lake
1 msk finhackad persilja
Färsk timjan efter smak
1 tsk oregano
Salt och peppar
Chiliflakes efter smak
Rapsolja till stekning
Lasagneplattor
150 gram färsk spenat
- Ostsås
2 msk vetemjöl
2 msk smör
6-7 dl mjölk
2 dl riven ost
Salt och vitpeppar
Gör så här
- Sätt ugnen på 200 grader
- Stek lök, vitlök, morot och selleri i lite rapsolja i en stekpanna tills löken är glansig och mjuk.
- Tillsätt persilja, chiliflakes, oregano och timjan.
- Skölj linserna noga och tillsätt dom i stekpannan tillsammans med krossade tomater. Låt allt småkoka i ca 20 minuter.
- Laga ostsåsen
- Smält 2 msk smör i en gryta.
- Tillsätt 2 msk vetemjöl och låt stek steka en liten stund.
- Späd på med lite av mjölken så smöret och mjölet löser upp sig. Tillsätt resten av mjölken och låt det få ett uppkok under omrörning.
- Tillsätt osten och rör tills den har smält.
- Krydda med salt och vitpeppar.
- Laga lasagnen
- Lägg 1/3 av röran i botten av en ugnsfast form. Häll på med ostsås och lägg på ett lag med lasagneplatter.
- Lägg på ett nytt lag med röra. Sprid ut hälften av spenaten jämnt, häll på ostsås och lägg på pasta.
- Lägg på det sista laget med röra. Sprid ut resten av spenaten och häll på ostsås. Täck lasagnen med ett sista lag med pasta och ostsås. Strö extra ost på toppen.
- Stek lasagnen i mitten av ugnen, täckt med aluminiumsfolie i ca 30 minuter. Ta sedan av folien och stek vidare i ca 10 minuter tills den blir gyllen.
- Låt lasagnen vila i 15-20 minuter innan du serverar den med en enkel grön sallad med balasmico dressing och ett gott bröd. Smaklig måltid!
