Hem » Bolognese
Spagetti bolognese på tallrik med parmesan

Bolognese

i Alla recept, Hem, Kött, Middag
Till recept Skriv ut recept

Bolognese – mustig, enkel och full av smak

Finns det något bättre än en riktigt god bolognese som får puttra länge?🫶🏼 Doften sprider sig i köket och smakerna blir djupare för varje minut. En mustig tomatsås som kombineras med saftigt kött, kryddor och långsam tillagning som gör allt ännu bättre. Denna klassiska rätt är enkel att laga, men känns ändå lyxig och är full av smak.

Låt såsen puttra extra länge för en fylligare smak. En skvätt rött vin kan ge djup och komplexitet. Toppa med parmesan och färska örter för det lilla extra. Oavsett hur du gör blir detta en tidlös favorit vid middagsbordet.

Spagetti bolognese på tallrik med parmesan
Bolognese
Pin
Print

Bolognese

Recept av Fias fika
Portioner

4

portioner
Förberedelse

15

minuter
Tillagningstid

3

timmar 

Ingredienser

  • 2 msk olivolja

  • 1 liten/medelstor morot

  • 1 liten selleristjälk

  • 1 liten lök

  • 300 g nötfärs

  • 300 g fläskfärs

  • 1 dl torrt rödvin

  • 2 msk tomatpuré

  • 5,5 dl passerade tomater

  • 2–3 nypor salt

  • Ett par drag med pepparkvarnen

  • 1–2 hela lagerblad

  • 0,75 dl mjölk (2 % eller standardmjölk)

Gör så här

  • Finhacka morot, selleri och lök – men inte så fint att de blir mosiga vid tillagning.
  • Värm olivoljan i en medelstor till stor, tjockbottnad gryta. Tillsätt de hackade grönsakerna och låt dem mjukna under lock på låg värme. Rör om då och då tills löken blivit genomskinlig.
  • Höj värmen till medel och tillsätt nöt- och fläskfärsen. Bryn färsen under omrörning och se till att den smulas sönder. När köttet fått färg, höj värmen till hög och häll i rödvinet.
  • Låt alkoholen koka bort (ca 20–30 sekunder) tills vätskan reducerats. Sänk värmen till medel/låg och tillsätt tomatpuré, passerade tomater, salt, peppar och lagerblad.
    Sänk sedan gradvis värmen till det lägsta läget och låt såsen sjuda under lock i tre timmar. Det ska inte koka, bara småputtra. Rör om då och då.
  • När tiden är ute, ta bort lagerbladen och tillsätt mjölken. Låt den värmas upp ordentligt i några minuter. Servera över nykokt pasta och njut! 🍝😋