Hem » Cheesecake med blåbär
Cheesecake med blåbär på fat halv tårta

Cheesecake med blåbär

Kan jag få lov att bjuda på en cheesecake med blåbär? Den här ostkakan är perfekt att förbereda till nästa kalas eller middag. Du kan laga den många dagar innan du ska använda den. Ta fram ostkakan ca 30 minuter innan du ska servera den och pynta med bär och ev grädde. Voila!

Cheesecake med blåbär

Recipe by Fias fikaCourse: Dessert
Portioner

10

Förberedelse

30

minutes
Frystid minst

6

timmar

Cheesecake med blåbär. Den här ostkakan är perfekt att förbereda till nästa kalas eller middag. Du kan laga den många dagar innan du ska använda den. Ta fram ostkakan ca 30 minuter innan du ska servera den och pynta med bär och ev grädde. Voila!

Ingredienser

  • 14 stk digestivekex

  • 50 gram smält smör

  • 2 msk socker

  • Fyllning
  • 300 gram philadelphia naturell

  • 6 stk gelatinblad

  • 3 stk äggulor + 3 stk äggvitor

  • 2 dl socker

  • 3 dl vispad grädde

  • 1 tsk vaniljsocker

  • 1,5 dl blåbärspure

Gör så här

  • Botten
  • Kör kexen i en mixer tills dom är helt krossade. Häll ner det smälta smöret i en tunn stråle och tillsätt sen sockret.
  • Täck botten av en bakform med smulorna och platta till ordentligt. Sätt in formen i kylen medans du lagar fyllningen.
  • Fyllning
  • Lägg gelatinplattorna i en skål med kallt vatten. Låt dom ligga i ca 10 minuter.
  • Vispa philadelphiaosten tillsammans med äggulorna och sockret. Tillsätt vaniljsockret.
  • Vispa grädden i en skål. Vispa sen äggvitorna stiva i en annan skål.
  • Krama ur vätskan av gelatinbladen och smält dom snabbt i en kastrull. Blanda sen in gelatinet i ostkrämen.
  • Häll upp hälften av smeten i en egen skål. Blanda i blåbärpuréen i den ena skålen.
  • Blåbärpuren kan du laga av frysta blåbär. Låt dom tina och kör med stavmixer tills du har en jämn smet och sila av.
  • Sätta i hop kakan
  • Ta fram formen från kylskåpet och häll försiktigt i den vita smeten. Fördela den jämnt över hela kakbotten. Sätt in formen i frysen i ca 10 minuter.
  • Ta fram kakan igen och häl försiktigt på blåbärssmeten. Fördela den jämnt. Sätt plastfolie över kakformen och sätt in den i kylen igen. Den måste stå i ca 6 timmar.
  • Om du väljer att frysa kakan så ta fram den ca 30-45 minuter innan servering.
  • Pynta kakan med färska bär.

tips!

  • Kakan går jättebra att frysa. Ta fram den ca 30 minuter innan servering eller tidigare om du önskar “glasstårta” konsistens.