Enkelt grytbröd

Gör så här

• Häll upp vattnet i en bunke och rör ut jästen och saltet.
• Blanda i allt mjöl tills du har en kladdig deg.
• Täck bunken med plast och låt den stå på bänken i rumstemperatur i 20 minuter.
• Ta av plasten och så är det dags för stretch and fold. Ta tag i en av sidorna på degen, dra den lite utåt och vik den sen in mot mitten. Gör detta på alla sidor och täck sedan bunken igen med plast. Låt den stå i 20 minuter.
• Gör om steg 4.
• Gör om steg 4 för tredje gången.
• Sätt in en ugnssäker gryta med lock i ugnen på 225 grader.
• Efter 20 minuter så upprepar du steg 4 för sista gången. Strö sen mjöl på toppen av degen.
• Ta ut grytan ur ugnen och strö mjöl i botten.
• Lägg i degen och gör ett snitt på mitten av degen med en skarp kniv.
• Sätt på locket och grädda i ugnen i 30 minuter. Sen tar du av locket och gräddar den vidare i 20 minuter.
• Stjälp upp brödet på en skärbräda och borsta bort allt mjöl och låt det svalna helt innan du skär i det.