Friterad burrata. Du hör ju hur gott det låter! Den blir krispig på utsidan och helt fantastiskt krämig på insidan. Burrata är en italiensk färskost som har en mild och lite syrlig smak. Ett tips är att servera den med långbakade tomter som får en här mustig sötma, som passar otroligt bra ihop med burratan. Detta är inte svårt att göra, bara man är lite försiktig med själva friterandet. Recept på långbakade tomater hittar du här.
Friterad Burrata
Portioner
2
styckenFörberedelse
10
minuterFritering
5
minuterIngredienser
1 stk burrata, avrunnen
0,5 dl vetemjöl
1 stk ägg, uppvispat
1 dl panko
salt och peppar
olja, neutral att fritera i
Gör så här
- Starta med att låta burratan rinna av och torka den försiktigt med lite papper.
- Häll upp mjöl, uppvispat ägg och panko i varsin skål. Salta och peppra direkt i mjölet och i pankon. Du kan gärna krossa pankon lite extra då den täcker burratan bättre.
- Vänd burratan i mjölet, doppa den i ägget och täck sedan med pankon. Se till så att varje lag täcker hela burratan.
- Doppa sedan burratan i ägget och i panko en gång till.
- Värm upp oljan till 180 grader. Var försiktig och ha gärna ett lock lätt till hands om olyckan skulle vara ute.
- Fritera burratan till den får en gyllen och fin färg.
- Ta upp den ur oljan och låt den rinna av på lite papper.
- Servera den exempelvis tillsammans med långsbakade tomater, men medans den fortfarnde är ljummen.
