Hem » Galette med äpple och mandelkräm
Galette med äpple och mandelkräm

Galette med äpple och mandelkräm

Galette med äpple och mandelkräm. Hösten står plötsligt på dörren och våra äppelträd är överfyllda med syrliga små, röda äpplen. Jag lagar äppelmos, äppel- och ingefärsshot, äppellemonad och äppelkaka. I år blev det äpplegalette som blev en ovanligt stor hit bland familjens minstingar 😊

Krispig mördeg, krämig mandelkräm och syrliga äpplen som du serverar med kall vaniljsås eller vaniljglass. Smaklig måltid!

Galette med äpple och mandelkräm

Recept av Fias fika
Portioner

6

portioner
Förberedelse

1

timme 

30

minuter
Stektid

30

minuter

Ingredienser

  • Mördeg
  • 175 gram vetemjöl

  • 150 gram smör kylskåpskallt

  • 2 msk florsocker

  • 2 stk nypa salt

  • 2 msk vatten

  • 1 stk uppvispat ägg till att pensla degen med

  • Fyllning
  • 50 gram rumstempererat smör

  • 50 gram socker

  • 50 gram mandelmjöl (se tips)

  • 1 stk ägg

  • 4 äpplen i tunna skivor/båtar

  • Pärlsocker

  • Vaniljglass eller vaniljsås

Gör så här

  • Blanda mjölet, florsocker och salt i en skål eller i en matberedare. Ha i det kalla smöret och nyp ihop eller kör med maskinen tills degen precis går i hop.
  • Plasta in degen och lägg den i kylskåpet i minst 30 minuter.
  • Kör rumsvarmt smör, socker, mandelmjöl och ägget i en matberedare tills du har en härligt krämig konsistens.
  • Tvätta äpplena, kärna ur dom och skiva i tunna skivor eller båtar.
  • Ta fram degen och lägg den på ett mjölat bakbord. Mjöla degen lätt och kavla ut den i en oval form.
  • Rulla upp degen på kaveln och flytta över den till en bakpappersklädd plåt. Rulla försiktigt ut den.
  • Bre ut mandelkrämen på degen, men lämna ca 3 cm rundt hela degen.
  • Lägg ut äpplena jämnt ut över så det täcker mandelkrämen och vik inn kanten över själva fyllningen.
  • Sätt in galetten i frysen medans du värmer upp ugnen till 200 grader. (ca 15 minuter)
  • Kan du inte frysa degen, så stek den omedelbart.
  • Ta fram degen och pensla kanterna med det uppvispade ägget. Strö lite pärlsocker över äpplena och stek i den nedre delen av ugnen i ca 35 minuter.
  • Låt galetten svalna och servera den ljummen eller kall med vaniljsås eller vaniljglass.

Tips!

  • Deigen kan oppbevares i kjøleskapet i 1-2 uker. Deigen kan også fryses. Jeg anbefaler ikke å fryse galetten, verken ustekt eller stekt.
  • Frysa den ostekta galetten? Ja! Det gör att den håller formen bättre.
  • Har du inte mandelmjöl hjemma? Ta fram 50 gram mandlar och kör i matberedaren tills du har en finkornigt mjöl. Det är alltid lite grövre än det du köper, men ack så gott!

Kommentera

Din e-postadress kommer inte publiceras. Obligatoriska fält är märkta *

*