Jag bakar mycket bröd hemma hos oss och det är viktigt för mig att finna bröd som är grova, mättar länge, är supergoda och håller sig saftiga. Grovt dinkelbröd är ett av dessa bröd.
Superbra bröd som är fyllt av fiber och mättar länge. Ett helt perfekt frukostbröd!
Grovt dinkelbröd
Course: BrödBröd
4
styckenFörberedelse och jäsning
1
timme20
minuterStektid
25
minuterIngredienser
5 dl vatten
2 dl vetekli
1 dl rågflingor
1 msk honung
2 dl grovmalt rågmjöl
7 dl siktat dinkelmjöl
2 tsk salt
50 gram jäst
Gör så här
- Koka upp 2,5 dl vatten i en kastrull tillsammans med rågflingorna. Låt det sjuda i ca 1 minut och tillsätt sen resten av vattnet. Sätt till sidan och få ner temperaturen till fingervarmt.
- Blanda i jästen i vätskan och rör tills den löst sig. Tillsätt resten av ingredienserna i och kör i köksmaskin tills du har en smidig deg. Lägg en bakhandduk över skålen och jäs i 30 minuter.
- Häll upp degen på ett mjölat bord och dela upp degen i 4 delar utan att knåda den.
- Forma degarna till 4 små bröd och lägg på en bakpappersklädd plåt. Jäs i ytterligare 30 minuter under bakduk.
- Sätt på ugnen på 225 grader.
- Sikta på lite dinkelmjöl över bröden och snitta dom med en vass kniv.
- Stek bröden i mitten av ugnen i ca 20-25 minuter.
- Låt bröden svalna på galler.
