Hem » Grovt dinkelbröd
Grovt dinkelbröd

Grovt dinkelbröd

Jag bakar mycket bröd hemma hos oss och det är viktigt för mig att finna bröd som är grova, mättar länge, är supergoda och håller sig saftiga. Grovt dinkelbröd är ett av dessa bröd.

Superbra bröd som är fyllt av fiber och mättar länge. Ett helt perfekt frukostbröd!

Grovt dinkelbröd

Recipe by Fias fikaCourse: Bröd
Bröd

4

stycken
Förberedelse och jäsning

1

hour 

20

minutes
Stektid

25

minutes

Ingredienser

  • 5 dl vatten

  • 2 dl vetekli

  • 1 dl helkorn råg

  • 1 msk honung

  • 2 dl grovmalt rågmjöl

  • 7 dl siktat dinkelmjöl

  • 2 tsk salt

Gör så här

  • Koka upp 2,5 dl vatten i en kastrull tillsammans med helkornet. Låt det sjuda i ca 1 minut och tillsätt sen resten av vattnet. Sätt till sidan och få ner temperaturen till fingervarmt.
  • Blanda i jästen i vätskan och rör tills den löst sig. Tillsätt resten av ingredienserna i och kör i köksmaskin tills du har en smidig deg. Lägg en bakhandduk över skålen och jäs i 30 minuter.
  • Häll upp degen på ett mjölat bord och dela upp degen i 4 delar utan att knåda den.
  • Forma degarna till 4 små bröd och lägg på en bakpappersklädd plåt. Jäs i ytterligare 30 minuter under bakduk.
  • Sätt på ugnen på 225 grader.
  • Sikta på lite dinkelmjöl över bröden och snitta dom med en vass kniv.
  • Stek bröden i mitten av ugnen i ca 20-25 minuter.
  • Låt bröden svalna på galler.