Köttbullar med potatispuré och gräddsås, pressgurka och lingonsylt. Klassisk svensk husmanskost som är något av det absolut bästa jag vet 🫶🏼

Köttbullar med potatispuré och gräddsås
Portioner
4
portionerFörberedelse
30
minuterTillagningstid
40
minuterIngredienser
500 gram blandfärs
1 dl ströbröd
1 dl mjölk
1 stk ägg
1 stk gul lök, finhackad
3 krm svartpeppar
1, 5 tsk salt
- Potatispuré
600 gram potatis
40-50 gram smör
1 dl mjölk
salt & vitpeppar
- Gräddsås
1 msk smör
2 dl grädde
1 dl vatten
1 msk vinbärsgelé
3 msk kalvfond
salt & peppar
Gör så här
- Starta med att blanda mjölk, ströbröd och ägg och låt det stå i ca 5 minuter medans du finhackar löken.
- Blanda i löken, kryddor och köttfärs och rör tills allt är blandat, men inte för länge så den blir trådig.
- Sätt ugnen på 150 grader.
- Rulla köttbullar och lägg dom på en bakpappersklädd plåt. Stek i ugnen i 10 minuter.
- Värm upp en stekpanna och tillsätt smör. Häll i 1/3 av köttbullarna och stek dom gyllenbruna. Upprepa tills du har stekt alla köttbullar.
- Gräddsås
- Vispa ur den samma stekpannan med en msk smör.
- Tillsätt fond, vatten, vinbärsgelé, grädde och låt allt koka i hop.
- Smaka av med salt och peppar.
- Potatispuré
- Skala potatisen och skär dom i mindre bitar. Koka potatisen tills den är genomkokt, häll av vattnet och sätt åt sidan.
- Tillsätt smör och hälften av mjölken och kör med mixer. Tillsätt mer och mer mjölk tills det har den konsistensen som du önskar. Smaka av med salt och peppar.
- Servera köttbullarna med potatispuré, gräddsås, inlagd gurka och lingonsylt.
Tips!
- Har du lingon hemma så laga gärna rårörda lingon. Blanda 250 gram frysta lingon med 0,75 dl socker. Blanda runt tills lingonen har tinat och sockret har löst upp sig.