Hem » Krämig sparrissoppa
Krämig sparrissoppa

Krämig sparrissoppa

På våren och sommaren så är väl kanske sparris en av de mest använda och uppskattade tillbehören. Servera dom som en god förrätt eller som tillbehör till grillat, men de är också supergoda att laga soppa på. Enkelt och jättegott! Servera en krämig sparrissoppa med parmesanchips och några snabba lata frallor. så har du en enkel och kanongod middag till hela familjen.

Krämig sparrissoppa

Recipe by Fias fikaCourse: Middag, Soppa, Vegetarisk
Portioner

4

stk
Förberedelse

5

minutes
Koktid

30

minutes

Receptet på krämig sparrissoppa passar perfekt som en förrätt till 4 eller så serverar du den som middag med gott nybakat bröd till.

Ingredienser

  • 500 gram grön sparris

  • 1 stk grovhackad lök

  • 5 dl grönsaksbuljong

  • 2 dl matlagningsgrädde

  • 2 msk smör

  • 1 msk citronsaft

  • Salt och peppar

  • Citronolja

Gör så här

  • Bryt av den nedersta delen av sparrisen och skär av topparna på sparrisen som du sparar till själva serveringen.
  • Skär sparrisen och löken i lika stora bitar och fräs dom i smör i en kastrull.
  • Häll på buljongen och grädden och låt allt koka upp. Sänk sen värmen och låt allt koka tills det är mört.
  • Kör soppan med en stavmixer tills den blir helt slät. Smaka av med citronsaft, salt och peppar.
  • Koka sparristopparna i lättsaltat vatten tills de blir möra. Lägg ett paf stycken i varje tallrik och häll på med soppan.
  • Pynta med färska örter och droppa över citronolja