Krämig tomatsoppa med salsicca eller chorizo, stora pastarör och riven parmesan. Soppan är enkel och går snabbt att göra. En riktigt lyxig vardagsräddare!
Krämig tomatsoppa
Portioner
4
stkFörberedelse
5
minuterKoktid
30
minuterIngredienser
400 gram stora pastarör eller snäckor
1 stk röd paprika i tunna strimlor
1 stk gul lök, finhackad
4 stk vitlöksbåtar, finhackade
1 tsk oregano
1 tsk paprikapulver
0,5 tsk muskot riven eller mald
1 tsk timjan
7,5 dl kycklingbuljong
2,5-3 dl grädde
4 dl krossade tomater
50 gram riven parmesan
400 gram chorizo eller salsicca
rapsolja till stekning
salt och svartpeppar
chiliflakes
Persilja hackad till servering
Parmesan riven till servering
Gör så här
- Värm upp oljan i en gryta och stek paprikan på medelhög värme i ett par minuter. Tillsätt sen lök och vitlök och stek vidare till löken är mjuk och glansig.
- Tillsätt korven i mindre bitar i grytan och låt korven bli brynt.
- Häll i paprikapulver, timjan, muskot och oregano. Tillsätt buljongen och koka upp.
- Koka pastan i lättsaltat vatten och ställ åt sidan.
- Tillsätt tomaterna och koka upp. Låt allt småputtra i ca 15 minuter.
- Häll i pastan och grädden och låt soppan koka upp igen. Efter ett par minuter så tillsätter du parmesan och smakar av med salt och peppar.
- Innan servering så strör du på finhackad persilja och chiliflakes.
- Servera soppan med riven parmesan och ett gott bröd.
