Hem » Restaurant Hyde – en av Oslo´s pärlor
Restaurang Hyde ingångsdörr

Restaurant Hyde – en av Oslo´s pärlor

En halv trappa ner bak en sliten grön dörr finner vi en pärla av en restaurang, HYDE.
Det är lätt att missa restaurangen som ligger i Rosteds gate och hade det inte varit för att det stod ett gäng utanför som väntade på att dörrarna skulle öppna, så hadde vi gått rakt förbi.
Men det är också detta som är charmen med Hyde. Anonym och opretantiös. Här kan du njuta i särklass fantastisk mat i en avslappnande miljö. 

Restaurang Hyde ingångsdörr
Restaurang Hyde trädbord med meny

Jag och min man har äntligen kvällen för oss själva och då är det just detta vi ofta gör. Finner små pärlor av restauranger som lockar oss med förtrollande smaker och som låter oss sitta igen med ett minne för framtiden.

Musiken dundrar ur högtalarna och dom mörkbruna träborden är endast dukade med en enkel blomstervas, vattenglas, en serviett och en handskriven meny. Längs den vackra tegelväggen bjuder den nedsuttna skinnsoffan in till en avslappnande men spännande kväll. 

Jag har en liten förkärlek att sitta i baren och äta. Här får jag utsikt över hela lokalen och känner restaurangens puls som bjuder mig in i dens livfulla atmosfär. 
Hyde erbjuder till vanligt en fast 7 rätters meny, men ett par dagar i veckan så kan du få sitta just i baren. På en barstol, hängande med benen med ett glas svalt vitvin i handen och få serverat en utsökt 3-rätters meny i sann Michelin-anda. 

Foto: @restaurant.hyde

Vi blir omhändertagna av kunnskapsrik och leende personal. Glasen är aldrig tomma och nya rekommendationer kommer när det passar sig. På tallrikarna blev det serverat tjock vit sparris i krämig hollandaise kryddad med za`atar, mört och perfekt stekt njurtapp med pommes anna och café de paris smör och avslutas med en helt fantastiskt krämig glass med olivolja och havssalt. 

Restaurang Hyde. Vit sparris med hollandaise på mörk tallrik
Restaurang Hyde. Njurtapp med potatiskaka och färska kryddor
Restaurang Hyde. Glass på blå tallrik med olivolja och havssalt
Restaurang Hyde. Sofia aka Fias Fika står utanför ingångsdörren

För oss två är en 2-timmars sittning en smula för kort. Vi har äntligen lite tid utan barn och vil njuta utan hast och få lov att sippa på vinet i lugn och ro och samtala bara vi två. Men oavsett så är detta en kväll som verkligen frestar till ett nytt besök om inte allt för länge…