Musslor i vin och grädde är en klassisk rätt som elegant kombinerar enkelhet och lyx. Låt mig ta dig med till sommarens soliga dagar vid havet, där smaken av färska musslor möter en rik och krämig sås. Trots sina exklusiva smaker är detta en överraskande prisvärd rätt. Denna imponerar inte bara på gästerna, utan passar också perfekt för en avkopplande middag i trädgården eller på verandan. Med få ingredienser kan du skapa sommarmat som för tankarna till en härlig restaurang vid kusten, utan att spräcka budgeten.
Musslor i vin och grädde
4
portioner30
minuter10
minuterMusslor i vin och grädde är en klassisk rätt som elegant kombinerar enkelhet och lyx. Detta recept tar dig direkt till sommarens soliga dagar vid havet, där smaken av färska musslor möter en rik och krämig sås.
Ingredienser
2 kg blåmusslor
2 dl torrt vitt vin
2 dl grädde
1 stk vitlöksklyfta finhackad
2 stk schalottenlök finhackade
1 stk morot skalad och skuren i tunna stavar
1 msk smör
Grovhackad persilja till pynt
Citronsaft, smaka av
Salt och peppar
Gör så här
- Skrubba musslorna noga i kallt vatten. Dra loss eventuellt skägg. Släng bort de musslor som är trasiga och dem som är öppna och inte stängs när de knackas i köksbänken.
- Hacka upp scharlottenlök och vitlök. Skär moroten i tunna stavar. Fräs allt i en kastrull i ett par minuter i lite rapsolja och smör.
- Häll i vitvin och låt allt få ett snabbt uppkok. Lägg i blåmusslorna och låt det koka under lock i ca 5 minuter.
- Ta upp musslorna med en hålslev och sortera ut dom musslorna som inte har öppnats och kasta dom.
- Häll i grädden i grytan och låt allt få koka upp. Krydda med salt och peppar.
- Lägg tillbaka musslorna i grytan och strö över strimlad persilja.
- Servera med ett gott bröd och aioli.
