Stekta nudlar med tofu och knapriga grönsaker är en vardagsräddare. Den får ett extra pluss för att den är vegetarisk, går snabbt, är riktigt god och att till och med barnen äter det!
Stekta nudlar med tofu
Portioner
4
portionerFörberedelse
10
minuterTillagningstid
20
minuterIngredienser
250 gram nudlar
270-300 gram tofu naturell
2 msk rapsolja
250 gram broccoli
100 gram spinat
2 stk morötter, skalade och strimlade
2 stk vårlök fint skurna
- Sås
2 msk soja
2 msk sweet chili
0,5-1 tsk sesamolja
1 stk vitlöksklyfta pressad
2-3 tsk färsk ingefära pressad
0,5 stk röd chili finhackad
2 tsk honung
salt & peppar
1 msk rapsolja
- Servering
Lime
Sesamfrö
Gör så här
- Starta med att koka nudlarna enligt förpackningen. Häll av i ett durkslag och skölj med kallt vatten och sätt åt sidan.
- Torka av tofun och skär den i små kuber och blanda i hop dressingen.
- I en stekpanna så hettar du upp rapsolja på medel/hög värme. Stek tofun tills den blir kaperstekt. Häll i ett par matskedar av dressingen i stekpannan och låt det steka vidare i ett par minuter. Sätt sen tofun åt sidan.
- Häll i lite mer rapsolja i pannan och stek broccoli och morot i ett par minuter. Tillsätt vårlöken mot slutet.
- Häll över nudlarna i pannan med grönsakerna. Blanda försiktigt runt och stek i ett par minuter. Rör i dressingen.
- Toppa pannan med tofun och servera med sesamfrö och lime.
