Tabbouleh är en fantastiskt smakfull sallad från mittöstern. Det är en kall sallad med bulgur, persilja, mynta, citron, tomat och lök. Den passar jättebra till exempelvis falafel eller till sommarens grillade rätter.
Tabbouleh
Course: Förrätt, Tillbehör, VegetariskServings
4-5
servingsPrep time
10
minuterCooking time
15
minuterTabbouleh är en fantastiskt smakfull sallad från mittöstern. Det är en kall sallad med bulgur, persilja, mynta, citron, tomat och lök. Den passar jättebra till exempelvis falafel eller till sommarens grillade rätter.
Ingredienser
3 dl bulgur
6 dl vatten
1 stk buljong grönsak
3 tomater i små tärningar
0,5-1 rödlök i små tärningar
0,5 gurka i små tärningar
0,5 dl bladpersilja finstrimlad
0,5 dl myntablad finstrimlad
0,5 citron saft
3-4 msk olivolja
smaka till med salt och peppar
Gör så här
- Koka bulguren tillsammans med buljongtärningen i 8 minuter.
Ta av locket och låt den få ånga av sig i ett par minuter på svag värme tills allt vatten är borta. Låt bulguren svalna. - Ta ut inmaten från tomaterna och dela dom i små tärningar. Dela sen upp gurkan och löken i lika små tärningar.
- Blanda grönsakerna tillsammans med den kalla bulguren. Tillsätt örterna och blanda in olivoljan.
Smaka till med citron, salt och peppar. - Servera tabbouleh tillsammans med falafel i pitabröd eller som tillbehör till grillmaten.
