Hem » Tekaka i långpanna

Tekaka i långpanna

Tekaka i långpanna är så smidigt! Fluffiga tekakor som du enkelt bakar till veckans soppa eller bara till en extra god frukost.

Tekaka i långpanna

Recipe by Fias fika
Servings

16

servings
Prep time

1

hour 

30

minutes
Cooking time

20

minutes

Ingredienser

  • 50 gram färsk jäst eller 1 påse med torrjäst

  • 6 dl mjölk 37 grader

  • 2 tsk salt

  • 2 msk socker

  • 100 gram smör, rumstempererat

  • 13-14 dl vetemjöl

Gör så här

  • Värm upp mjölken till 37 grader.
  • Smula ner jästen i en bunke och tillsätt mjölken. Blanda för hand eller med maskin till att all jäst har löst upp sig.
  • Tillsätt socker, salt och ca 1/3 del av vetemjölet. Kör i maskinen tills allt är blandat.
  • Tillsätt så resten av mjölet, lite i taget tills du haren smidig deg. Den kan gärna vara lite kladdig.
  • Täck bunken med en bakduk och låt degen jäsa i ca 45-60 minuter.
  • Häll upp degen på ett mjölat bord och knåda igenom den. Rulla den sen i mjöl och kavla ut den til en rektangel. Lägg över degen i bakpappersklädd långpanna 30×40 cm och tryck ut den så den täcker botten.
  • Markera 16 rutor med en vass kniv och nagga alla delar med en gaffel.
  • Låt degen få jäsa vidare i ca 30 minuter, medans du värmer upp ugnen till 250 grader över- och undervärme.
  • Sänk värmen till 200 grader och grädda brödet i mitten av ugnen i ca 20 minuter.
  • Låt brödet svalna under en bakduk på galler.

Kommentera gärna!