Hem » Potatis- och purjolökssoppa

Potatis- och purjolökssoppa

Potatis- och purjolökssoppa med nybakat bröd. Det är så enkelt, snabbt och bara väldigt gott. Dessutom en billig middag för hela familjen.

Jag serverar oftast min soppa med nybakade frallor i långpanna. Dom går snabbt att göra och så får vi alltid några över till källsfikat.

Potatis- och purjolökssoppa

Recipe by Fias fika
Portioner

4

stycken
Förberedelse

5

minutes
Koktid

25

minutes

Potatis- och purjolökssoppa med nybakat bröd. Det är så enkelt, snabbt och bara väldigt gott. Dessutom en billig middag för hela familjen.

Ingredienser

  • 1 stk purjolök i skivor

  • 2-3 stk klyftor vitlök, grovt hackade

  • rapsolja till stekning

  • 1 klick smör

  • 600 gram potatis i tärningar

  • 10 dl kycklingbuljong

  • 2,5 dl grädde

  • 3 msk creme fraiche

  • salt och peppar

  • Eventuellt 150 gram bacon knaperstekt i bitar – kan tas bort

  • god olivolja

  • färsk timjan, dill eller gräslök

Gör så här

  • Skär upp alla grönsaker.
  • Fräs purjolök med vitlök i lite rapsolja och en klick med smör tills löken har blivit mjuk och glansig. Tillsätt potatisen och buljongen. Koka upp och låt det småkoka i ca 20-25 minuter.
  • Om du väljer att serva med bacon så steker du den nu. Låt den rinna av på lite kökspapper.
  • Tillsätt grädde och creme fraiche och koka upp igen. Kör soppan med stavmixer tills den är helt slät.
  • Smaka till med salt, peppar och eventuellt lite citron.
  • Servera soppan rykande varm, med eller utan knaperstekt bacon och timjan. Droppa på lite god olivolja precis vid servering.
  • Servera soppan med ljumna frallor i långpanna med smör och ost.

Kommentera gärna!