Tiramisù måste väl ändå vara en av de mest kända italienska desserterna. Blandningen av savoiardikex, kaffe, marsalavin och mascarpone är helt fantastisk. Den är också perfekt att göra till större sällskap då den fint kan lagas dagen innan.
Jag har sån tur att jag har en god väninna som gör den här desserten rätt så ofta och dessutom väldigt bra! Hon är gift en med en italienare så jag antar att listan ligger högt! Som med många fantastiska klassikere så finns det oändligt många recept på tiramisù. Cathrine har gett mig deras inside tips på hur de lagar den och detta recept är väl utprövat! Godkänt av både liten som stor och norsk som svensk som italiensk! Bon appetit!
Tiramisù
10-12
stk20
minuter2-24
timmarTiramisù måste väl ändå vara en av de mest kända italienska desserterna. Blandningen av savoiardikex, kaffe, marsalavin och mascarpone är helt fantastisk. Den är också perfekt att göra till större sällskap då den fint kan lagas dagen innan.
Ingredienser
5 stk ägg, delade i vitan och gulan
5 msk socker
250 gram mascarponeost
3 dl grädde
1/2 liter starkt kaffe
1-2 msk Marsalavin eller annan likör som Amaretto, Galliano el.l.
15-20 stk savoiardikex (Ladyfingerskex)
Gör så här
- Dela äggen i vitor och gulor. Vispa äggulorna tillsammans med socker tills du får en jämn och fin smet.
- Vispa in mascarponen i äggröran.
- I en separat skål vispar du grädden tills den blir luftig.
- I en ny skål vispar du sen äggvitan tills den blir fast.
- Vänd i hop allt med en slickepott tills det är gott blandat.
- Smaka av röran med Marsalavinen.
- Häll upp kaffen i en djup tallrik. Doppa kexen snabbt i kaffen på begge sidor och täck bakformens botten. Inte låt de ligga för länge för då blir ofta slutresultatet allt för fuktiga och mjuka kex.
- Lägg på hälften av mascarponeröran och slå till formen lätt i bordet så att röran faller ner mellan kexen.
- Upprepa med kex och mascarpone och slå til formen igen.
- Pudra toppen rikligt med kakao och låt kakan stå i kylskåpet gärna över natten.
- Servera tillsammans med en stark kopp kaffe och så är det bara att njuta!
