Vi har sedan ett par år haft fokus på att äta mer vegetariskt och mer fisk. Hela familjen älskar fisk i de flesta former, men varför fastnar man alltid för de där tre som bara går om och om igen? Här är ett recept som vi lagar med jämna mellanrum och som stort sett alltid går hem. Detta är fiskrätten som verkligen har superfina smaker. Torsk med färskost, soltorkade tomater och basilika är en av våra nya favoriter. Jag har senast i dag serverat den till barnas kompisar som till slut skrapade tallriken.. Så jag tror den fick lite mer än godkänt!
Torsk med färskost, soltorkade tomater och basilika
4
stycken5
minuter20
minuterTorsk med färskost, soltorkade tomater och basilika som du serverar tillsammans med couscous. Smaklig måltid!
Ingredienser
500 gram torskfilé
200 gram färskost
1 klyfta vitlök
5 stk soltorkade tomater finhackade
1 kruka med basilika
Salt och peppar
- Coucous
2 dl couscous
1 liten rödlök finhackad
1 msk tomatpuré
Lite olivolja
Gör så här
- Värm upp ugnen till 200 grader.
- Finhacka vitlök, tomat och basilika. Tillsätt färskosten och smaka till med salt och peppar.
- Torka av fisken med papper och salta och peppra. Lägg fisken i en ugnssäker form och bred över färskoströran så den täcker fisken.
- Baka fisken i mitten av ugnen i ca 20 minuter.
- Couscous
- Finhacka rödlöken. Fräs den i en kastrull med olivolja tills den har blivit mjuk och glansig. Tillsätt tomatpurén den sista minuten.
- Koka upp vatten enligt anvisning på förpackningen till couscousen.
- Tillsätt couscousen i kastrullen med rödlöken och häll på det kokande vattnet. Stäng av plattan, lägg på lock på kastrullen och låt det stå i ca 10 minuter. Fluffa till couscousen med en gaffel.
- Servera couscous med fisken. Smaklig måltid!
