Hem » Toscanska räkor
Toscanska räkor

Toscanska räkor

Toscanska räkor i en härlig krämig sås och som jag serverar med ris, mmmm….. Här kommer ytterligare ett recept som är gjort på under 30 minuter.

Denna snabba och enkla middag inkluderar spenat, kronärtskockor, soltorkade tomater och vitlök. Detta är en perfekt middag som du enkelt kan lage en hektisk vardagskväll för familjen, men passar minst lika bra som helgmiddag. Smakrik comfortfood på sitt bästa.

Toscanska räkor

Recept av Fias fika
Portioner

4

stk
Förberedelse

15

minuter
Tillagningstid

15

minuter

Ingredienser

  • 600-700 gram råa scampi färdig rensade (ca 5 stk scampi per person)

  • 1 tsk paprikapulver

  • 0,5 tsk italienska kryddor

  • 0,25 tsk salt

  • 0,25 tsk mald peppar

  • 5 stk vitlöksklyftor, finhackade

  • 2 msk olivolja

  • Toscansk sås
  • 1 dl soltorkade tomater utan oljan. Grovt hackade

  • 1 burk (400 gram) med kronärtskocka utan lake. Grovt hackade

  • 100 gram färsk spenat

  • 2, 5 dl grädde

  • 0,25 tsk paprikapulver

  • Smaka av med salt & peppar

  • Parmesan (valfritt)

Gör så här

  • Starta med att rensa räkorna och lägg dom i en skål och dela skär upp tomaterna oh kornärtskockan. Lägg grönsakerna åt sidan.
  • Samtidigt som du börjar att steka räkorna så kokar du risen enligt förpackningen.
  • Krydda räkorna med paprikapulver, italienska kryddor, salt och peppar.
  • Hetta upp olivoljan i en stekpanna. Stek räkorna tillsammans med vitlöken i ett par minuter på varje sida. Se till att dom inte blir överstekta!
  • Dela gärna upp stekningen i flera rundor så att du inte överfyller stekpannan. Lägg sen över dom stekta räkorna på en tallrik.
  • I den samma stekpannan så tillsätter du nu tomaterna och kronärtskockan. Stek i 1-2 minuter på medelvärme.
  • Tillsätt spenaten och stek tills den faller i hop.
  • Häll i grädden och krydda med paprikapulver, salt och peppar. Låt allt småkoka i 1-2 minuter medans du rör i pannan.
  • Häll över räkorna i såsen och se till att alla räkor täcks av såsen. Småkoka vidare i 2 minuter.
  • Servera räkorna me ris och skopa över såsen. Riv gärna lite parmesan över om du önskar. Bon appetit!

Tips!

  • Du kan fint använda färdigkokta räkor, men då tillsätter du dom direkt i såsen.
  • Andra protein som du kan använda är för exempel kyckling, pilgrimsmusslor eller lax.
  • Byt gärna ut risen mot din favoritpasta.

Kommentera

Din e-postadress kommer inte publiceras. Obligatoriska fält är märkta *

*